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养生菜食谱大全_养生菜的做法

学习啦【美容养生】 编辑:保燕 发布时间:2016-09-07

  养生菜是我们日常生活中得常用菜式,养生菜菜谱虽菜式多样,下面学习啦小编给大家介绍养生菜食谱,希望对你有用!

  儿童养生菜食谱

  一、鱼茸番茄汤

  鱼茸番茄汤宜用鳙鱼,民间亦称为大鱼。中医认为它性温味甘,有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功,现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库,富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食,生津止渴,尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气,为今日靓汤也。

  材料:鳙鱼(即大鱼)肉300克,番茄250克,蒜头3小片,生姜3片。

  烹制:鳙鱼肉蒸熟,拆去鱼骨为鱼茸状;番茄洗净,切片状;蒜头去衣。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油,至刚熟便可。此量可供3~4人用。

  二、锦绣鸡丝

  原料:莴笋200克,金针菇25克,红椒25克,鸡脯肉50克,香菇25克。

  辅料:盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。

  做法:

  1.洗净原料,分别切成细丝,鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。

  2.炒锅烧热,倒入适量油,烧至七成热,投入鸡丝,滑油至熟后沥油出锅,待用。

  3.净锅,烧热,放底油,放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇,略炒几下,再放入鸡丝,炒匀至熟。

  4.最后加入少许盐拌匀,盛盘即可。

  特点:健脑强体,促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C,鸡肉中蛋白质丰富,金针菇中赖氨酸含量特别高,莴笋则富含钾和氟元素。

  三、蛤蜊粟米西兰花

  原料:蛤蜊250克,粟米25克,西兰花200克。

  辅料:盐、葱姜汁、葵花子油适量。

  做法:

  1.洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花。

  2.将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开,去掉泥衣,待用。

  3.西兰花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。

  4.炒锅烧热,倒入适量油,加热至四成热,放入西兰花和粟米翻炒至熟。

  5.往锅中放入蛤蜊肉,加少许盐调味,拌匀即成盛盘。

  特点:保肝强体,促进消化。

  西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素,粟米膳食纤维含量高,蛤蜊肉质鲜美,高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。

  人参养生食谱

  人参江米鸡

  山参(鲜)一支30克左右,加黄芪(干)30克左右,加大枣6~10个,江米100~150克,把参、黄芪、大枣装在鸡肚里,把鸡放在瓷盆里封好后,放在水里慢火煮之,鸡脱骨后,每天早晚食之,约7天吃完。

  人参乌鸡汤

  做法

  1、将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入沙锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。

  2、把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,

  3、撇去浮沫倒在沙锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,

  4、旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。

  老母鸡炖人参

  做法

  1、准备一铝盆或者不锈钢盆,千万别用铁的。

  2、2岁龄以上的老母鸡一只,收拾干净后,将鸡胗、肝、心、都放在老母鸡肚子里。

  3、人参2段,红参 白参皆可,当然炖得时候,还可以加一些黄芪、天麻、当归、大枣之类的。

  做法,将人参和老母鸡都放在盆子里,加水止距盆沿差2-3cm的距离,避免水太多,再加上蒸汽,盆里的汤溢出来,将盆放在锅里的畀莲子上,加火止鸡肉用筷子一插,能插动就可以了。大补元气,健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。

  清蒸人参鸡

  材料:准备约20克人参,母鸡一只(大小适中,肉质较好),干香菇约20克,火腿约15克,还有食用盐、葱、姜片适量添加。

  步骤

  1、将人参事先用水泡开,然后蒸上25分钟即可取出;

  2、把母鸡先宰杀,然后用开水烫,褪去鸡身上的毛,取出内脏,用自来水将母鸡洗干净;

  3、将准备好的材料火腿、干香菇、葱、生姜切片;

  4、将人参、火腿、干香菇、葱、生姜、食用盐、料酒放入母鸡内,加水,用大火蒸上1小时;

  5、将母鸡盛在大碗里,将火腿、干香菇、人参放在鸡肉上,另外在盛鸡汤时,撇开沫子,视情况添加着料,调好适合自己口味的鸡汤,浇在鸡肉上,即可品尝美味。

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