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养生锅可以熬中药吗_熬中药用什么锅最好

学习啦【美容养生】 编辑:敏敏 发布时间:2016-09-18

  随着环保、健康、卫生等热词的普及,带动了人们的养生的意识,使人们在生活上面更加的重视自己的健康了。

  养生锅可以熬中药吗

  也可以用养生锅,但是最好还是用砂锅来熬熬中药的锅很重要,因为它可以直接影响疗效。沙锅当然是煎中药的理想器具,因为沙锅传热缓慢而均匀,无毒无害。

  熬中药用什么锅最好

  中药汤剂最重要的就是煎药的过程了,煎药的方式要对,时间要对,而熬中药的器皿则更要对。器皿不对,就会影响中药的疗效。那么熬中药用什么锅最好?

  中医表示,熬中药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。

  至于铝制品,人们就有些争议了。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的,那些短期或偶尔用来煎中药,也不会有很大的问题。但是,如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物,如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等,最好不用铝制器具来煎药。

  铜质器具和铁制器具也不建议被用来熬煮中药。铜制器具,古人历来不主张用来煎药,因为铜会导致人体中毒。铁制器具虽在日常生活中使用较广,但煎中药且不适合。铁可以与中药中的鞣质起反应,生成鞣酸铝、鞣酸铁,产生黑绿色沉淀,服用后引起恶心、呕吐。铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应,生成有毒的游离汞。

  需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

  如何挑选砂锅

  1、看颜色,好的砂锅大多是白色,氧化铁色素少,杂质少。

  2、看陶质,好的砂锅,表面光亮均匀,没有突出的砂粒摸着光滑,说明陶土搅拌均匀,不多见到小孔。

  3、看形体,好的砂锅结构合理,锅体很均匀平放很平,检查锅盖,转一下,锅盖扣盖紧密且不变型。

  4、选购时将一只手拿锅,另一只手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。

  5、根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。

  6、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

  7、砂锅通常底很厚,要缓慢加热,就是开始不要用大火,直到整体都热起来后再用大火,否则不管什么砂锅都容易裂。

  另外,熬药不能用热水,应用凉水。还要注意火候,一般用武火(急火)煮开,再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,应该按医嘱煎熬。

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