广东立秋养生食谱(2)
广东立秋养生食谱
10、沙茶排骨北瓜煲
秋天色候干燥，多吃含有雄厚维生素A、维生素E的食品，可加强机体免疫力，对改擅秋燥症状大有裨益。
南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南水果实中有7~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，掩护消化道粘膜，抵消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南水果肉内有一种特别物质，可促进胰岛素排泄，降低血糖程度，对防治糖尿病有殊效。果实中丰富的维生素有珍爱粘膜的作用，对于庇护目力、预防眼疾、美容减肥等均有肯定作用。
需求提示的是，吃太多的南瓜、摄取过量的β胡萝卜素时，轻易得胡萝卜素黄皮症。因此，食用南瓜天天不要跨越一顿主食的量。
11、白烧栗子鸡
栗子，别名板栗，栗子中不但含有大量淀粉，并且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。但每次切不成进食过多。生吃过多，易以消化;熟食过多，停滞肠胃。
12、丝瓜炒虾仁
丝瓜所含各种营养在瓜类食品中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、粘液质、木胶、瓜氨酸、木散糖和滋扰素等特别物质具有必定的非凡作用。丝瓜中含防备皮肤老化的维生素B1，删白皮肤的维生素C等身分，能回护皮肤、消弭斑块，使皮肤明净、细嫩，是车载斗量的美容佳品，故丝瓜汁有"佳丽水"之称。日常平凡饮食上注重多吃丝瓜，对调治月经不顺有帮忙。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤好容、通经络、止血脉、下乳汁等功效，丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。
广东立秋煲汤食谱
萝卜丝鲫鱼汤，清热滋补，借能防备，那款常睹的秋季滋补汤怎样煲呢看看秋季煲汤食谱的引见：
煲汤主料：鲫鱼配料：白罗卜，姜丝
做法：鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，插足姜丝，加入汤大火煮沸，撇沫，汤煮得越白越好，插手白罗卜丝，再煮会就行了。
银耳玉米糖水，清燥润肺
煲汤主料：甜玉米粒，银耳，红枣，枸杞，冰糖
做法：银耳泡开撕小朵，焯一下水，捞出。银耳、枸杞、红枣先加水、冰糖煮至银耳软烂。再加玉米粒再煮约十五至二十分钟即可。
煲汤小揭士：枸杞只要几颗，太多的话会有面微酸。用老的苦玉米最初小煮一会就行了。
木瓜花生排骨汤，能清暑解热，润泽津润皮肤，润肠通便。
煲汤主料：鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一同放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
杏剑猪肺汤
用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克(鲜剑花250克)，蜜枣2枚，鲜猪肺500克。
建造：先将鲜猪肺用净水灌洗洁净，切细件;南杏仁用温水稍浸，去中皮，洗净;剑花用清水浸润，洗净;以上各物筹办停当后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适当清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味便可。
功效：本汤既能消暑清热，又能润肺治咳，清补双备。
沙参玉竹蚬鸭汤
用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。
制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙介入玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。
功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者适用，既清又补又养，对热正未尽，阴津微伤，虚火上升之体，真乃清补之良汤。
木瓜花生排骨汤
用料：本汤取鲜生木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净纯质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
成效：本汤能浑寒解热，津润皮肤，润肠通便。
银雪耳蜜柑汤
用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。
制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，掏出备用。鲜蜜柑剥去外皮，掏出柑肉，并去除柑桔络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。
功效：本汤能养阴润肺，润泽肌肤。
无花果白菜干猪(月+展)汤
用料：本汤与无花果干品4颗，鲜白菜干100克，陈猪(月+展)肉200克。
建造：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变硬烂便可。
功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰;白莲百合糖水;用料：本糠水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白;制作：先将鲜百适用清水洗净，并剥开叶瓣;功效：能清心润肺，滋养肌肤;秋天，从坐秋起头，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜;秋凉补肺阴这是中医的摄生说法，现保举几款补肺阴汤;白果南杏生鱼汤;白果南杏生鱼汤气息清润适口，具润肺化痰，敛肺止咳;〔材料〕白果60克、南杏仁60
功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。
白莲百合糖水
用料：本糠水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白沙糖30克。
制作：先将鲜百适用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将预备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白沙糖即可。
功效：能清心润肺，滋养肌肤。
秋天，从坐秋起头，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个骨气，此刻廿四骨气的"寒露"已过，《月令七十二候散解》中说，"露气严寒，将固结之"。可见，寒露是暗示露珠更浓，气候渐由凉转寒。但在南边地域虽已见冷气到临，但已转凉。
秋凉补肺阴这是中医的摄生说法，现保举几款补肺阴汤以下：
白果南杏生鱼汤
白果南杏生鱼汤气息清润适口，具润肺化痰，敛肺止咳之功效。同时能帮助治疗咳喘日暂，耗伤气阴，或平昔阴虚气强，证见口干渴，胃纳差，动则气短等。
〔材料〕白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、马蹄8个、生鱼1条(约500克)、生姜2~3片。
白果性平，味苦、苦，入肺、脾经，具有滋阴润肺、养血生肌的作用;南杏仁性微温，味苦、辛，有止咳平喘、补肺润肺燥的功效，《启源》说它能"除肺中燥，治风燥在于胸膈";腐竹性平，味甘、浓，入肺、胃经，有清肺热，养胃阴之功;马蹄性寒味甘，能清热生津，化痰消积，《本草备要图说》以为它有"益气而消食，除热以生津"的作用;生鱼性平，味甘而润，入肺、脾经，具有滋阴润肺，养血生肌的作用。与生姜适用，具有润肺化痰，敛肺止咳之功效。
〔烹制〕白果去壳，开水稍煮去衣膜;南杏仁亦用开水烫去衣膜;腐竹浸软切段;马蹄去皮，洗净，切为两半;生鱼钡净，去鳞、腮、肠脏、洗净，然后将全数用料一路放在瓦煲内，到场清水2500毫降(约10碗水量)，武火煲沸腾后，改用文火煲2个半小时至3个小时，调入适量食盐和大批花生油即可，此量可供2~3人用。白果、生鱼可捞起陪花生油和酱油佐餐用。
白茅根雪梨猪肺汤
鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲刷清洁;雪梨切块，去营养食谱心和核;白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。
清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体炎热、、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稀黄浓、喉痛、声音沙哑、唇舌干燥、。又相宜、、及患者饮用。
雪梨南杏瘦肉汤
鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。
雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。
本汤功效润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。
川贝苹果饮
上好苹果一只，川贝终约10克，蜂蜜适量。
苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签牢固，隔水炖2小时，汤渣同吃。
润肺、除痰、行咳，用于咳嗽痰多，吐干心渴。
菜干鸭肾蜜枣汤
腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。
白菜干用清水浸软，切段;腊鸭肾用温水浸软，切件;猪瘦肉洗净。把扫数用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味食用。
清燥润肺，止小门生营养早饭食谱咳生津，用于干咳无痰、咽喉枯燥、口渴欲饮。
太子参百合瘦肉汤
太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。
猪瘦肉本块洗净，太子参、百开、罗汉果洗净，放入锅内，加净水适当，武水煮滚后，放进肥肉，改文火煲1-2小时，调味食用。
清润肺燥，益肺生津。合适气虚肺燥、咳喘息短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。