秋季养生食谱
秋季养生食谱
“春夏养阳,秋冬养阴”,这是《黄帝内经》里关于四季养生最出名的一句话。秋季养生要注意什么?秋天养生要吃什么，有哪些食谱呢?下面就是学习啦小编给大家整理的秋季养生食谱，希望大家喜欢。
5款秋季养生食谱
普洱茶蒸排骨
原料：排骨、普洱茶、黄酒、盐、糖、鸡精、淀粉
做法：
1.排骨斩块，洗净
2.冷水下锅，焯去血沫
3.普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶叶散开
4.焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶，充分拌匀后腌渍半小时
5.再加适量干淀粉充分拌匀，使淀粉均匀地包住排骨，然后把浆好的排骨放入盘中，上笼用大火蒸40分钟左右。
食物说明：这款用普洱来蒸排骨，既有别具一格的滋味，又有时令保健作用。加入普洱茶的蒸排骨，不仅去除了排骨的油腻，更增添了一股清香味。
特别提示：蒸出来的排骨要骨肉分离，嚼在嘴里不能塞牙，但还是要有嚼劲，不能有肉烂的感觉。
银耳杏仁白果羹
原料：银耳、甜杏仁、马蹄粉、白果、马蹄、冰糖适量。
做法：
1.银耳浸透，洗净;
2.甜杏仁、白果(去壳除心)用水浸泡3小时洗净;
3.马蹄粉用水调溶、冰糖打碎;
4.马蹄去皮、洗净，切小粒;
5.把银耳、甜杏仁、白果放入滚水，锅中大火煮滚、改文火炖3小时，然后放入冰糖，冰糖溶后搅入马蹄粉，即成。
食物功效：清肺润燥、敛肺止咳用于肺痨、肺燥之咳喘痰少、干咳无痰，适用于肺气肿、慢性支气管炎等症。
特别提示：白果、甜杏仁有小毒，但只要用水煮滚1小时以上，便可解其毒性。
桂圆麦片粥
原料：麦片、桂圆、枸杞子、红枣
做法：
1.取一个汤锅，往锅里加入桂圆、枸杞子、红枣及800ML清水，大火煮5分钟
2.把麦片倒入锅内，继续大火煮开，调成小火煮10分钟
3.直至桂圆完全出味并回复鲜果形状，麦片也煮熟煮软，注意看锅里的水量，防止麦片粘锅
4.最后倒入纯牛奶，中火煮至牛奶微沸即可
食物功效：防癌、健脑
桔梗麦冬山楂饮
原料：桔梗、麦冬、冰糖、山楂
做法：
1.桔梗洗净切片备用。
2.山楂洗净去掉果核。
3.麦冬用水清洗后沥干备用。
4.所有材料放入炖盅，加入150ml 水加盖后隔水小火炖1.5 小时，最后调入冰糖即可。
食物功效：开胃健脾又止咳。
特别提示：
1.虽然从中药店或农贸市场可以购得山楂干，不过用新鲜的山楂制作口味更佳。
2.隔水炖是保留汤汁原汤原味的一种烹调手法，就是把炖汤材料和水放入炖盅后在蒸锅中用蒸汽加热，这样做的好处是让食材受热均匀，温度恒定，汤汁的口味更醇。
灵芝红枣乌鸡煲
原料：乌鸡、灵芝、菜胆、黄酒、鸡精、味精、鸡油、红枣、竹笋、葱、姜、盐、胡椒粉少许。
制法：
1.灵芝切成片，用鳖血炒制;
2.乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净;
3.红枣去核洗净;竹笋用温水发透;
4.菜胆洗净;姜、葱切段;灵芝、乌鸡置大火烧沸，再用文火蒸25分钟，加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟，即成。
食物功效：益精气止咳喘、安神、降血糖、利关节，适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。
5款秋季养生粥
粳米养生粥
此粥简便常见，即：大米粥
原料：大米50g
做法：取大米加水先武火，后文火煮成粥便可。
功用：健脾益气。适合不思饮食、病后调理以及泄痢等人的食疗。李时珍说迟粳(八九月收)、晚粳(十月收)得金气多，色白入肺而解热也，早粳(六七月收)得土气多，故赤者益脾而白者益胃。《随息居饮食谱》记载“粳米甘平，宜煮粥食”，并表示人患虚证时，浓米汤可取得益气奇效。
珠玉二宝养生粥
此粥出自清代《医学衷中参西录》，即：山药薏米粥
原料:薏苡仁60g，山药60g，柿霜饼24g
做法：将生山药捣碎，柿霜切成小块，与生薏苡仁同煮成粥。
功用：养阴润肺，健脾益胃。适合肺脾阴虚，阴虚内热，劳嗽干咳人群的食疗。“珠”为薏苡仁，健脾利湿，“玉”为山药，补肺脾肾阴，柿霜性凉可润肺，兼能健脾。对于平素胃寒者，柿霜可不用。
梨汁养生粥
此粥出自清代《本草求真》
原料：新鲜梨3-5个，粳米(大米)50g
做法：将梨洗净去核，榨汁，取梨汁与粳米加水煮成稀粥。
功用：生津润燥，清热止咳。适合小儿疳热，风热咳嗽，热病伤津，口渴心烦者的食疗。梨享有“百果之宗”的称号，民间常用煮梨治咳嗽。《本草求真》载“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏躁”。但梨性偏凉，不可过食，对于平素脾胃虚寒，大便溏泄者适可而止，孕妇慎用。
海参养生粥
此粥出自清代《老老恒言》
原料：海参适量，粳米50-100g
做法：用温水将海参浸泡半日，清洗干净后切片，与淘洗好的粳米同放入砂锅，煮到参、米烂熟即可。
功用：滋阴养肺，养血抗衰，补肾益精。适合肺气虚弱咳痰咳血、神经衰弱、梦遗阳痿等人群的食疗。《老老恒言》有：“海参粥，滋肾补阴”，《随息居饮食谱》载“海参，滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产。”《现代实用中药》亦肯定了海参的滋养功效。对于脾弱不运，湿热内蕴患者，慎用。
萝卜养生粥
此粥出自明代《图经本草》
原料：新鲜青萝卜约250g,粳米100g
做法：鲜萝卜榨汁和米同煮粥，或将新鲜青萝卜洗净切碎，同粳米煮粥。
功用：化痰止咳，下气宽中，生津止渴。适合咳嗽有痰，消化不良，长期便秘人群的食疗。萝卜又名莱菔，民间常用“十月萝卜赛人参”之说。《图经本草》记载：“莱菔粥治消渴，生捣汁煮粥”，《本草纲目》载有“萝卜粥消食利膈”。
10种秋季养生茶
1、橄榄养生茶
由大叶种晒青毛茶、滇橄榄、绞股蓝、杭菊花等组成。具有生津止渴、清咽利喉、健脾胃、降血脂、强身之功效。橄榄养生茶茶汤暗红褐色，入口爽滑，回甘明显，具清香味。
2、菊花茶
菊花茶可清热解表，清肝明目。适宜在夏天感冒、发热、微恶风寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄时饮用，也可用于高血压初期出现头痛、目赤等症状时饮用。每天用5克的干菊花泡茶饮用，也可将菊花与金银花、甘草同煎代茶饮用，煎煮时间不能太长。
3、山楂茶
山楂有消食导滞、活血化淤的作用。经常饮用山楂茶，可降低血糖，调节血压。每天数次用鲜嫩山楂果1-2枚泡茶饮用，想助消化则可食用炒山楂或焦山楂。
4、三鲜茶
虽然立秋已到，但三伏天并没有结束，推荐一款适合这个天气的饮品：鲜藿香、鲜佩兰、鲜薄荷各30克。将原料切碎，稍煎煮，取汁代茶饮。消暑清热，和胃解表。鲜藿香、鲜佩兰能清暑化湿，和胃解表，为夏季常用的解表清暑要药，再配薄荷，可加强本药茶发散祛邪，清热祛风的功能。
5、二子茶
二子茶是由决明子、枸杞子泡制而成，有益肝滋肾、明目通便的功效，适宜于高血压引起的头晕目眩、双目干涩、视物模糊、大便干结等症状。取决明子50克，枸杞子15克，冰糖50克。将决明子略炒香后捣碎，与枸杞子、冰糖共放茶壶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟代茶频频饮用，每天1剂。
6、桂花茶
很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，经常喝喝桂花绿茶或桂花乌龙茶，也可起到缓解作用。多喝桂花茶能消除口臭，维持口腔健康。用少量桂花在水中冲泡，水温不可太高，保持在85度左右即可。
7、茉莉花茶
茉莉花茶是我国特有的香型茶，是一种再加工茶叶。《中药大辞典》中记载茉莉花有理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
8、青茶
青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。乌龙茶、岩茶、大红袍等都属于青茶。青茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，常饮能润肤，益肺，生津，润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。
9、牡丹花茶
牡丹花养血和肝、散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、美容养颜、精神饱满。牡丹花能减轻生理疼痛、调经活血、对治疗贫血及养颜美容有助益。牡丹花茶可镇痛、止咳、清心润肺、止泄、促进血液循环、防止高血压、治关节痛、风湿痛等功效。准备干牡丹花，茶叶，糖，开水，药店就得卖，取6至7朵牡丹花放入杯中，适量的茶叶，注入大概80度的水，加入白糖，待冷却后就能饮用了，久服可令肌肤细嫩，容颜红润精神饱满，恢复青春活力，牡丹单独泡饮最好，不过也可搭配绿茶冲泡。
10、金莲花茶
金莲花被称外“塞外龙井”，民间还有“宁品三朵花，不饮二两茶”的说法。冲泡后不仅茶水清澈明亮，还有淡淡的香味，有清热解毒、养肝明目和提神的功效。冲泡好的金莲花，花朵绽开，具有观赏性，而它的味道却偏苦，可以放适量的白糖或冰糖来调味。
秋季养生饮食要注意哪些
1、少吃生姜。生姜性燥热，食后易上火，加重秋燥。中医学上有"八九月不食姜"的说法，正是依据人体在四季不同的身体特征而总结出的宝贵经验。此外，葱、蒜、韭菜等辛味之品，也要避免多食。
2、大多数人喜欢在秋天涮火锅，似乎辣辣的味道才够痛快，但却很容易使体内内火聚积，出现便秘、脸上长痘等症状。秋天吃火锅，应多搭配青菜、菇类一同涮食，不要过多地涮肉类。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉热量大，容易上火。特别要注意的是，在涮火锅时千万不要同时喝茶。茶叶中含有的鞣酸与肉类中的蛋白结合后会形成一种叫鞣酸蛋白质的物质，具有很强的收敛作用，容易导致便秘发生。
3、很多人喜欢吃桂圆、人参，但是小编在这里提醒大家，秋季干燥，吃这些容易出现上火的情况，还会引起腹胀、烦躁、鼻出血及血压升高等不良反应。
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