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冬季吃辣椒有什么样的好处

时间: 月丹1144 分享

冬季吃辣椒有什么样的好处

  生活中在家里或者饭桌上,很多人都喜欢吃辣椒吧,有些人甚至可以用“无辣不欢”来形容,可见对辣椒的喜爱。那么,冬季吃辣椒有什么样的好处?一起来看看吧。

  冬季吃辣椒的好处

  暖胃驱寒

  《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

  促进血液循环

  辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

  肌肤美容

  辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。降脂减肥辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

  抵抗癌症

  辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。

  保护心脏

  经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

  止痛散热

  辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

  降低血压

  英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。

  对糖尿病有利

  对于糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。

  辣椒的用法指导

  1、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

  2、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

  3、 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

  4、烹调用途:鲜用可作蔬食,如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食品的点缀品,如焖炖马铃薯等。

  冬日辣椒家常做法

  虎皮辣椒的材料:

  尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

  虎皮辣椒的做法:

  1,将青椒洗净,去蒂,因为太长所以我将它一分为二了,去籽(不去也可以)待用;

  2,炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

  3,待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;

  4, 加入酱油和盐翻炒;

  5,加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。

  冬季吃辣椒的注意事项

  食用量

  健康吃辣椒首先要注意一个食用量,即鲜辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

  烹调方法

  在烹制方法上注意,辣椒需食得其法,才能摄取应有的营养素。营养师建议,生食最为有益,因为椒类所含的维生素C较不稳定,储存过久或烹调过熟会容易流失,故应趁新鲜时生食,或可加入沙律做配菜。切记在烹调最后的程序才加入,这样才可避免营养的流失。

  辣椒的辣度

  判断辣椒的辣度时可以通过辣椒的颜色来判别,从颜色上看,辣的程度与辣椒的颜色有一定关系,一般红色辣椒要比绿的辣,绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣,这是因为辣椒在成熟时都会变成红色,辣味最强;黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。

  辣椒与凉性食物烹调

  如果真的是很想吃辣椒的话,最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调,像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等,可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒,尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

  主食选粗粮

  怎样吃辣椒不上火呢,其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况,因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。

  多喝汤水

  中医提醒经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况,最好是多补充水分,平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤,可起到生津润燥的效果。吃辣时,喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还有清热作用。

  哪些人不宜吃辣椒

  相信生活当中有不少的朋友喜爱吃辣味,几乎每顿饭当中都有辣的食物,但是你知道哪些病人不可以吃辣椒吗?你了解辣椒的危害吗?马上随小编来看一看吧。

  患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒

  慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。

  患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人

  由于辣椒素的刺激,粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。

  患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人

  由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

  患有痔疮的病人

  由于辣椒素的刺激,痔静脉充血水肿,可以加重痔疮,甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。

  患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒

  从中医角度讲吃辣椒易上火,从而加重病情。

  产妇、孕妇不宜食用辣椒

  吃辣椒不仅可出现口舌生疮,大便干燥,也可因哺乳婴儿使之患病。

  肾病患者不宜食用辣椒

  因辣椒素是通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。

  甲亢患者不宜食用

  因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。

  皮炎和一些皮肤病患者不宜食用

  因食后常加重。

  瘦人不宜吃辣椒

  因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒,如果食用辣椒,不仅加重上述症状,而且易导致出血、过敏和炎症,严重时会发生疮痈感染等。

  正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列

  因食用辣椒素会影响疗效。

  辣味不是人人都适合的,例如瘦人、产妇、孕妇、红眼病患者、肾病患者等等,都不可以过多食用辣椒的。希望朋友们可以有节制的食用辣椒,从而保证身体的健康。


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