春季养肝养生汤如何制作
肝属五行之木，春木旺，肝主事，春季护肝尤为重要。因此春季养生最不能忽视的就是养肝健脾。有哪些食材有健脾养肝的功效呢?。广东的老火汤就是一个很好的例子，种类繁多，口味独特，制作精良。
山药薏米粥排湿补脾胃
春季肝火旺盛，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
做法：将山药，薏米，莲肉，大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。
特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
木瓜花生猪骨汤
材料：猪骨450克，木瓜300克，花生150克，生姜一块
做法：
1：花生放进锅里，加入没过花生的水，大火煮开，把花生捞起，水倒掉，这样可
以去除花生衣的涩味;
2：骨头飞水，重新干净浮沫;木瓜削皮后切大件;生姜拍扁;
3：把花生、猪骨、生姜放进紫砂锅里，加入6~8碗清水，按下老火汤按键;
4：汤煲到一半时，把木瓜放进去，煲到紫砂锅设定的时间，放盐调味即可。
春季养肝吃山药银耳
材料:山药、银耳、莲子、冰糖、枸杞。
做法：
1、山药洗净去皮切丁，银耳泡发摘成小朵，莲子泡软去掉莲心。
2、锅内加水，放入山药丁、银耳、莲子、冰糖、枸杞开锅后慢火煮沸半小时即可。
银耳百合香蕉羹
材料：银耳(干)15克,百合100克,香蕉400克、枸杞子5克冰糖60克
做法：
1、银耳用温水泡2小时，拣去黄蒂及杂质，撕成小朵;
2、放瓷碗中，入蒸笼蒸半小时后取出;
3、鲜百合掰开，洗净，去老蒂;
4、香蕉去皮，切成小片;
5、枸杞洗净，用温水泡软;
6.、将银耳、百合、香蕉片、枸杞放入炖锅内，加冰糖调匀，入蒸笼蒸半个小时即可。
猪肝菠菜汤
材料：菠菜400克，猪肝150克，生姜几片
做法：
1:猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀;
2：锅里烧4~5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜;
3：大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里;
4：菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再
煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。
山药枸杞蛋花汤
材料：姜薯(山药)、枸杞子、鸡蛋、白糖
做法：1、姜薯(山药)用刀刮去外皮、放入水中浸泡，防止变色;
2、用切片刀把姜薯(山药)切成薄片，鸡蛋打散成蛋液;
3、起锅烧水，水开放入姜薯(山药)片和枸杞子;
4、见姜薯(山药)片稍微卷起，注入蛋液;
5、加糖调味，关火，出锅装碗。
天麻红枣鱼头汤
材料：鱼头、天麻、红枣、姜片。
做法：
1.鳙鱼头切两半，去鳃洗净，滤干水;
2.热锅放两汤匙油，待油六七成热时放入鱼头，两面煎香;
3.将天麻、红枣、当归和白芷洗净，红枣去核;
4.将5碗水煮沸，倒入大炖盅，放入所有中药材和煎好的鱼头，加盖隔水炖一个半小时，下盐调味即可品尝。
功效：
宁神祛风、健脾补血。
莲藕牛骨汤
用料：莲藕400克，红枣5个，陈皮适量，牛骨500克，生姜2～3片。
做法：先将莲藕去节、刮净;红枣浸泡去核、洗净;陈皮浸泡;牛骨洗净，用刀背拍打使其裂开。上述材料一起放进瓦煲内，再放入生姜，加入清水3000毫升。先用大火煲沸后，改用小火煲3个小时，调入适量食盐便可。
清肝明目，明目鱼汤
主料：猪骨、明目鱼
配料：瑶柱、红枣
调味料：盐、冰糖
制作步骤：
将明目鱼、猪骨洗净切块，
然后将主料跟配料一齐加水煲，煲一个半钟，
加入调味料就完成了。
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