冬季养生吃啥

冬季养生吃啥

　　冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，投资少、见效快。下面学习啦小编给大家介绍冬季养生食物，希望对你有用!

　　冬季养生食吃：牛肉

　　富含肌氨酸;维生素B;钾、铁和蛋白质。

　　富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

　　含维生素B

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B就越多。牛肉含有足够的维生素B，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　含钾、铁和蛋白质

　　钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。铁是造血必需的矿物质。

　　怎样吃?汤肉共进营养更佳

　　加醋

　　煮或炸牛肉时应加点醋，吃牛肉火锅可以做一个加醋的蘸水，醋能使肉和骨头中的钙和磷等矿物质分解出来，为人体全面吸收，预防骨质疏松。醋的酸还可以使牛肉中丰富的蛋白质达到最佳吸收效果。

　　配蔬菜

　　吃肉时应同时多吃些蔬菜，可中和肉类产生的酸性物质，软化牛肉中的纤维，也更易于消化。如炖牛肉时，放一些胡萝卜，牛肉与胡萝 卜同炖，不但可以去掉膻味，还能弥补牛肉所缺乏的胡萝卜素和其他维生素，这样炖出的牛肉，吃起来不觉得油腻，还能提高营养价值;再如西餐中的炸牛排。多配以洋葱、番茄等，不但弥补了肉所含维生素c低的缺陷。还能抑制人体内胆固醇的升高。

　　汤肉共进

　　肉汤中的营养与肉是不一样的。汤里只含有少量维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，各种营养成分只是原食物的10%～12%。因此，最好应当汤肉共进，营养价值才高。肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

　　冬季养生食吃：羊肉

　　补血、补气;暖胃、暖身;健脾、理气;不易发胖。

　　补血、补气

　　冬天的时候，血液循环比较缓慢，这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环，加速新陈代谢。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

　　暖胃、暖身

　　冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

　　健脾、理气

　　脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。气不顺者，如经常咳嗽的人，因为体内湿气重，所以要多吃些羊肉让气顺畅，心情舒畅。

　　不易发胖

　　羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

　　炖涮蒸 羊肉做法看过来

　　炖法

　　对羊肉的新鲜程度有较高要求。清炖羊肉汤，原汁原味，香甜可口，不失为冷天的一道食用佳品。或当归羊肉汤，将羊肉与当归、生姜同煮，喝汤吃肉，当归甘温质润，既能补血活血又能调经，还能消肿止痛、润肠通便，与生姜共起辛润温通之用。

　　涮汤法

　　涮羊肉多采用火锅形式，特别适合冬季食用，一般人群均可食用。

　　蒸炒法

　　一般以羊腩肉为主料，用姜、葱、蒜及胡椒调节味道，更助羊肉之温性，桂皮、陈皮及腐乳调味且使本菜补而不滞，然后经水煮、油炸、爆炒、蒸制而成，其味道鲜美，有滋补、美容作用。