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菠菜的功效与作用及禁忌

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  菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。下面就由学习啦小编为大家介绍下菠菜的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

  菠菜的功效和作用

  消食养胃

  有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和胃酸,缓解胃痛。

  止血凉血、活血祛瘀

  适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

  降糖消渴

  有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。

  预防便秘

  常食菠菜可保持肠内粪便湿润,以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克,洗净切成段;猪血250克,切成小块,和菠菜一起加适量的水煮成汤,调味后于餐中当菜吃,一日至少吃两次,常吃对习惯性便秘十分有效。

  排毒

  菠菜质滑而利,气味偏冷,凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者,吃些菠菜入胃清解,可以将热毒从肠胃中排出。

  清洁皮肤、抗衰老

  菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

  防治口角发炎

  菠菜有生血作用,血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺,春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜,可以防治此病。

  食菠菜可以预防眼睛疲劳

  菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示,深绿色叶菜中的大量叶黄素,对于预防白内障有很大帮助。

  菠菜的营养价值

  通肠导便、防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

  促进生长发育、增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

  保障营养、增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

  促进人体新陈代谢。菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

  清洁皮肤、抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

  菠菜的食用禁忌

  要注意的是,正在服用钙片,最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

  菠菜所含的草酸对泌尿道结石,胃结石患者来说也是大忌,有可能加重病情。

  菠菜的做法推荐

  菠菜炒鸡蛋

  食材明细:菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量、盐适量、味精适量

  做法:

  (1)菠菜一把放入洗米水内泡一下,再冲洗干净。

  (2)鸡蛋两个打散加少许盐备用。

  (3)锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。

  (4)锅内爆香蒜米。

  (5)加入菠菜翻炒。

  (6)待菠菜变软后加入适量盐。

  (7)把之前炒好的鸡蛋放入。

  (8)加少许味精拌匀即可出锅。

  凉拌菠菜

  食材明细:菠菜适量、蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量

  做法:

  (1)挑选新鲜菠菜,用盐水洗净。

  (2)菠菜切段。

  (3)锅里烧水,将菠菜焯水。

  (4)捞出菠菜,过凉水控干水分。

  (5)蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

  (6)拌匀、摆盘。

  菠菜鸡蛋汤

  食材明细:菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许

  做法:

  (1)菠菜鸡蛋汤食材---菠菜。

  (2)菠菜鸡蛋汤食材---鸡蛋。

  (3)洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。

  (4)把菠菜切成一公分左右的段。

  (5)锅内放入水和少许鸡汤,没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。

  (6)开锅后转小火淋入鸡蛋液。

  (7)淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油,撒上少许香葱即可。

  (8)汤做好了,装碗可以喝了!


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