莲藕骨头汤的功效和作用_莲藕骨头汤的健康做法
莲藕猪骨汤，那鲜嫩的藕吃起来很松口，有些莲藕口感还粉粉的，令人吃上不停嘴。莲藕配上猪骨，味道十分的鲜美，加入几颗红萝卜或者玉米煲为更鲜甜。下面就由学习啦小编为大家介绍下莲藕骨头汤的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
莲藕骨头汤的功效和作用
莲藕和猪骨的营养都很丰富，熬成莲藕汤，虽然并非十分清甜，但是汤味十分浓郁，无论是夏季还是秋冬季节，都很适合饮用。有掉发困扰的女性多少位缺乏铁，多喝点莲藕猪骨汤能改善脱发、掉发问题，因为这道汤能补铁。莲藕中猪骨汤不仅能补铁还能补钙，不过需要在煲汤的时候加入醋，醋能令猪骨中的钙溶出，醋放得越多，莲藕猪骨汤越补钙。
莲藕是祛淤生新的最佳蔬菜，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳，猪骨具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效，莲藕搭配猪骨，就是一顿美味而富含营养的靓汤。猪骨和莲藕都能起到补铁的效果，女性多饮用能防止贫血、掉发，为女性下一步美容打好坚实基础。
莲藕猪骨汤还含有抗衰老的功效，猪骨中含有胶原蛋白和一些特俗的营养成分，能减慢骨头老化的速度。猪骨中的蛋白质含量丰富，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外，猪骨头的铁含量也是颇高的，为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因为缺铁、营养不良带来的各种问题，都可以饮用莲藕猪骨汤改善。
莲藕的营养功效
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
莲藕猪骨汤的做法
莲藕猪骨汤做法简单，莲藕切片或者切块，猪骨剁块，就可以将两种食材放入锅中炖1-2小时，其中加入绿豆，会令的汤的味道更为特别，加上绿豆具有下火功效，平时熬夜上火可以多喝莲藕猪骨汤。煲这道汤的时候，可以放姜也可以不放，也不会有腥味。一起看看莲藕猪骨汤的具体做法吧。
做法一
原料：姜、猪骨、莲藕、红枣、芹菜。
做法：
1、猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。
2、猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。
3、锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。
4、按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。
做法二
原料：猪脊骨、莲藕、姜、料酒、精盐。
做法：
1、莲藕洗净，切成大块，放入锅中煮烫一下，猪脊骨洗净，斩成件，入开水锅氽烫除血水。
2、锅内放清水，加脊骨、莲藕、姜片、料酒，一同炖煮，起锅前加入盐调好口味即成。
莲藕猪骨汤怎么做好吃
做出美味的莲藕猪骨汤，首先食材要足够新鲜，尤其是猪骨如果猪骨不新鲜，汤的味道会变得奇怪，即使熬制很长时间也不能感受到香味。新鲜的猪骨看起来是鲜红色的，是那种粉粉的红，按压下去后很快恢复原状，也不粘手，闻起来没有异味，纯粹的腥味。选择莲藕则简单得过，首先发白或者发黑的不要，带有微微的黄色就是不错的了。
选好新鲜的食材是熬出美味莲藕猪骨汤的基础，在煲汤的时候有一点要注意，猪骨先放热水中焯3-5分钟，然后舀出白沫，这是很关键的一步。如果白沫足够多的话，这锅汤就没有那么的鲜美，搞不好还有点奇怪的味道。如果想要汤味浓郁，汤料是不可缺少的，加入红枣、枸杞、莲子、麦冬以及党参等，熬制1个小时以上，汤的颜色会更加好看。
最后要对锅熬制，选用砂锅或者压力锅是比较合适的，其中压力锅其高压的蒸汽能快速将食材蒸熟，食材的味道都留在汤里面，尤其是莲藕做成之后会变得粉粉的，更加松口。用砂锅也不错，其中紫砂锅更适合用来熬汤。
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