食材知识 位置:首页>生活课堂>健康知识>食材知识>《核桃苦是怎么回事…》正文

核桃苦是怎么回事

学习啦【食材知识】 编辑:巩诗2 发布时间:2016-09-12

  我们都知道核桃是一种营养价值非常高的坚果类食品,可以健脑益智,营养头发。可是有些人就是不喜欢吃核桃,他们给出的理由就是核桃有苦味。核桃为什么会有苦味呢?下面就让小编为大家分析下这个问题吧。

  核桃是一种又香又脆的干果,吃起来香脆可口,不过有时候吃到最后落口有一种淡淡的苦涩味,这是因为核桃仁外面那层咖啡色的皮。

  在核桃刚刚成熟,还没有晒干,外面还包裹着那层厚厚的绿色外衣的时候,如果你砸开核桃,核桃仁外面有一层黄色的外皮,这层外皮是苦的,剥开这层皮,里面的核桃仁是白色的,没有苦味,非常好吃。

  等经过加工去掉核桃外面那层绿色的外衣,再经过晒干之后,核桃仁外面那层黄色的皮会变成深深的咖啡色,经过晒制风干,这层皮刚开始吃,已经没有了苦味,不过落口仍有淡淡的苦涩味,这就是核桃有苦味的原因了。

  所以大家吃核桃的时候,可以用水泡一泡,这样核桃仁外面的咖啡色外皮就可以剥下来了,吃起来就没有苦味了。

  但是如果核桃仁不是白色或有点发黄,吃起来有点辣的感觉,就说明核桃变质了,就不能再吃了。

  再强调一下核桃的营养价值,核桃仁含有丰富的营养素,含有丰富的蛋白质,碳水化合物,钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,对人体有益。

  核桃的一点点苦味并不能影响核桃的营养价值,它仍然是广受欢迎的干果类食品,而且如果你觉得苦,吃的时候可以去掉核桃仁外面的皮,那就一点苦味也没有了,建议大家经常吃点核桃,真的对身体有非常大的好处。尤其是对于孕妇,孕妇在怀孕初期,多吃一些核桃,对于胎儿的大脑发育有非常好的促进作用的。

本文已影响
网友评论

Copyright © 2006 - 2016 XUEXILA.COM All Rights Reserved

学习啦 版权所有