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冬天进补食材_冬天进补食谱介绍

学习啦【食材知识】 编辑:立文 发布时间:2016-09-19

  冬季气候严寒,自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化,进入冬藏季节,正象中医古籍《内经》所说:“春生、夏长、秋收、冬藏,是气之常也;人亦应之。冬天进补食材都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的冬天进补食材,就让小编带你一一讲解吧!

  冬天进补食材

  1、栗子

  香甜味美的栗子,是秋冬非常受欢迎的零食,含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋等功效。

  2、花生

  花生是一种高蛋白的油料作物,自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载,“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是,花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强。

  3、莲子

  莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。

  4、芡实

  这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称“鸡头米”、“鸡头”等,在南方较常见。中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。

  冬天进补食谱介绍

  姜汁甜牛奶

  原料:生姜汁,性味辛、温,入肺、胃、脾经,功能散寒,止呕;牛奶,性味甘、平,功能补虚损,益脾胃,可治虚弱劳损,反胃噎膈等症。

  做法:最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖,放入瓷器内,盖上盖子蒸适当时间后饮用。

  功用:有散寒,和胃,止呕的功效。每天喝一杯,手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。

  乌豆塘虱

  原料:乌豆即黑豆,味甘性平。功能养血补虚,主要为滋养作用。塘虱鱼又名胡子鲶鱼。功能补血、滋肾、调中、兴阳,为滋补食品。 做法:购买塘虱鱼2-4条,去除内脏、鱼鳃等,洗净后放入瓦罐内,再加入60-90克乌豆,用文火焖熟,调味即可。如果感觉乌豆不容易消化,那么可以加入适量陈皮调胃气。

  功用:可用于调理女士血虚头痛,头晕目眩,自汗盗汗,耳鸣乏倦以及血小板减少等。

  川芎白芷炖鱼头

  原料:川芎;白芷性温、味辛微甘、无毒。有祛风,消肿,止痛作用;鱼头,最好选用“胖头鱼”。它味甘、性温、无毒,功能暖胃养血。

  做法:购买一个鱼头,加入3-9克川芎以及6-9克白芷(两者都不宜过多),放在瓦煲内一起炖即可。

  功用:川芎白芷都能够活血、行气、祛风,再配上味甘、性温的鱼头,更相得益彰。此道食谱可治疗男女头风、四肢拘牵痹痛。

  白胡椒煲猪肚汤

  原料:白胡椒,功能温中散寒,醒脾开胃。猪肚即猪胃,功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。

  做法:猪肚一只,用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,留少许水分。把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上,加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。

  功用:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。

  党参红枣茶

  原料:红枣,性味甘、温。功能补脾和胃,益气生津,调营卫,治胃虚少吃,脾弱便溏,气血津液不足,营卫不和,心悸怔忡,妇人脏躁。

  做法:选用党参15-30克,大枣5-10枚,一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。

  功用:可以治疗病后脾虚,食欲不振,四肢肌肉乏力,贫血,心悸等症。

  因人而异冬季进补勿盲目


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