食材知识 位置:首页>生活课堂>健康知识>食材知识>《荸荠的营养价值与食用…》正文

荸荠的营养价值与食用功效

学习啦【食材知识】 编辑:冠明 发布时间:2016-09-21

  荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物。荸荠有哪些营养价值呢?荸荠的食用功效有哪些?接下来学习啦小编为你分享一下荸荠的相关价值,一起来看看吧!

  荸荠的营养成分

  荸荠的营养成分非常丰富,每100克荸荠的营养成分含量为热量59大卡、钾306毫克、磷44毫克、胡萝卜素20微克、钠15.7毫克、碳水化合物14.2克、镁12毫克、维生素C7毫克、钙4毫克、维生素A3微克、蛋白质1.2克、膳食纤维1.1克、硒0.7微克、烟酸0.7毫克、维生素E0.65毫克、铁0.6毫克、锌0.34毫克、脂肪0.2克、锰0.11毫克、铜0.07毫克、维生素B0.04毫克。

  荸荠的营养价值

  1、荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。

  2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  3、英国人曾经对荸荠有过研究,发现荸荠中有一种“荸荠英”,“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,还能够起到降低血压的作用,而且还对癌肿有防治作用。

  4、荸荠含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

  5、近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑、流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

  6、荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是很高。

  荸荠的食用功效

  【性味】味甘,性寒。

  【归经】肺、胃经。

  【功效】清热、化痰、消积,治愠病消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、嚼喉肿痛、赘疣。

  1、促进发育:荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  2、降低血压:荸荠对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

  3、整肠通便:荸荠有润肺化痰、生津作用,所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

  4、消热解毒:荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人,具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

  5、降压防病:英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

看过“荸荠的营养价值与食用功效”的人还看了:

1.荸荠的功效与食用禁忌

2.荸荠的主要品种有哪些

3.如何种植荸荠

4.荸荠怎么吃最有效

5.荸荠有哪些营养价值

本文已影响
网友评论

Copyright © 2006 - 2016 XUEXILA.COM All Rights Reserved

学习啦 版权所有