学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>《荸荠的营养价值与食用功效有哪些》正文

荸荠的营养价值与食用功效有哪些

学习啦【食材知识】 冠明时间:2017-12-13 14:41:29我要投稿

  荸荠虽然是很常见的一种植物,但是我国很多地方都是没有荸荠的。荸荠的营养价值很高,而且口味也相当不错,所以很多人的都是很喜欢吃荸荠的。下面学习啦小编为大家整理了荸荠的营养价值,希望大家能够喜欢。

荸荠的营养价值与食用功效有哪些

  荸荠的营养价值

  1、荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药

  2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  3、英国人曾经对荸荠有过研究,发现荸荠中有一种“荸荠英”,“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,还能够起到降低血压的作用,而且还对癌肿有防治作用。

  4、荸荠含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

  5、近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑、流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

  6、荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是很高。

  荸荠的食用功效

  【性味】味甘,性寒。

  【归经】肺、胃经。

  【功效】清热、化痰、消积,治愠病消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、嚼喉肿痛、赘疣。

  1、促进发育:荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  2、降低血压:荸荠对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

  3、整肠通便:荸荠有润肺化痰、生津作用,所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

  4、消热解毒:荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人,具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

  5、降压防病:英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

  荸荠的食用禁忌

  荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于荸荠含有各种不同的营养,因此食疗功效也很好,在食用时还是有以下地方需要注意的。

  1、荸荠属于生冷食物,对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

  2、荸荠虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。

  3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

  4、荸荠应选择个大,外皮呈深紫色、芽短粗的,这种荸荠口感甜脆。

  5、荸荠一定要去皮吃,因为荸荠生长在水田里,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠,土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

  6、荸荠属生冷性食物,脾胃虚寒者忌多食。

  7、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附,一定要用凉开水洗过,才宜于手抓。

荸荠的营养价值与食用功效有哪些

猜你喜欢:

1.荸荠的功效与食用禁忌

2.荸荠的主要品种有哪些

3.如何种植荸荠

4.荸荠怎么吃最有效

5.荸荠有哪些营养价值

Copyright @ 2006 - 2017 学习啦 All Rights Reserved

学习啦 版权所有 粤ICP备15032933号-1

学习啦 学习啦

回到顶部