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莲子的挑选方法及做法

时间: 冠明863 分享

  莲子是我们常见的食材之一。那么莲子有哪些挑选方法呢?莲子有什么做法?接下来学习啦小编为你分享一下莲子的内容,一起来看看吧!

  莲子的挑选方法

  1.首先要看莲子的颜色

  漂白过的莲子其实很容易识别的,如果一眼看上去就是泛白的,所有的颜色都很均匀,视觉上特别漂亮,那么就一定是经过漂白处理的。

  因为上好的莲子未经漂白处理时,是经过真正的太阳晒干,或者是烘干机烘干的,所有这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色,更不会那么统一。

  真正天然的、上好的莲子,未经漂白过的其实颜色是有点带黄色的。

  2.其次是莲子的味道

  大家在挑选莲子时可以试着闻一下味道,经过漂白的莲子绝对没有那种莲子本身带有的那种淡香味。

  漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道,真正晒干烘干的莲子则是抓起来有很浓的香味。

  3.最后可以听听莲子的声音

  很多人都知道莲子一定要干度非常高才能够长时间地储藏,而干度很高的莲子只要一把抓起来就会有很清脆的响声。

  莲子的做法

  1、 脾益胃散

  莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克,人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克,以温开水冲调服。

  2、 莲子百合麦冬汤

  莲子15克(带心),百合30克,麦门冬12克。加水煎服。

  3、 莲肉糕

  莲子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末,白糖适量,一同拦匀,加水使之成泥状,蒸熟,待冷后压平切块即成。

  源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药,与莲子肉、糯米同蒸糕食,则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱,饮食不化,大便稀溏等。

  4、红枣银耳莲子汤

  红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。

  本方用带心莲子以清心宁神,百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽,心阴不足,心烦口干,心悸不眠等。

  5、蜜汁红莲

  是将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。

  6、莲子红枣汤

  莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时,至食材软透。

  莲子心泡水喝的功效

  第一:降低血压

  科学家从莲子心中提炼出莲心碱结晶,这种物质能够起到短暂的降低血压的作用,但是如果转变成为季铵盐之后,降压的功效就会增强并且效果也会更加的持久。

  除此之外,在莲子心当中还含有大量的非结晶生物碱Nn-9,这种特殊的物质也是具有非常强的降压作用。科学家在猫、狗还有兔子等动物身上进行了食盐,发现在这些动物身上注射之后会令身体快速的产生耐受性,起到快速降压的作用。

  第二:强心作用

  除了降压的作用之外,服用莲子心泡水之后对于心脏也具有很好的促进作用。上文所提到的莲子心所含有的非结晶生物碱Nn-9不仅能够起到降压作用,对于心脏的保护作用也非常的出色。

  莲子心含有的非结晶生物碱Nn-9在进入身体之后会导致外周血管出现扩张的情况,并且对于神经也具有一定的作用。

  第三:平滑肌肤

  专家告诉我们,建议一些爱美的女性能够经常的科学服用一些莲子心泡水,这样能够显著的改善一些肌肤松弛或者是长皱纹的情况,令肌肤更加的平滑有弹性,人也是越活越年轻。

  第四:止痢疾

  如果身体患有了痢疾或者是一直拉肚子,那么也可以将莲子心泡水喝,这样能够很好的起到止泻的作用,令身体快速恢复健康。

  第五:安神

  日常生活中,如果出现了睡眠质量不好或者是失眠多梦、心烦气躁的情况,泡上一杯莲子心水能够有效的改善这种情况。也可以在每天睡觉之前的一个小时服用一杯莲子心水,这样一晚上的睡眠质量都会非常的好。

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