学习啦 > 生活课堂 > 健康知识 > 食材知识 > 绿豆的副作用与营养价值

绿豆的副作用与营养价值

时间: 冠明863 分享

绿豆的副作用与营养价值

  绿豆是一种很好的豆类,吃绿豆对身体有很多好处。绿豆有哪些副作用呢?绿豆有什么营养价值?不如跟着学习啦小编一起来学习绿豆的知识吧!

  绿豆的副作用

  一般吃绿豆是没有什么副作用的,如豆芽、绿豆糕等。

  但是,做防暑降温的绿豆汤,是有讲究的。

  绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈,可以达到很好的消暑功效。

  如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂,喝的时候把豆子一起吃进去,这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。寒凉体质者少喝绿豆汤有些人不了解自己的体质状况,甚至把绿豆汤当水喝。结果使自己的身体越发虚弱。

  绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应,从而降低药效。正在服用各类药物,特别是中药汤剂的人更要慎喝绿豆汤。

  绿豆的营养价值

  1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

  2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;

  3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

  4、据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;

  5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;

  6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

  绿豆的食用附方

  1、解暑

  绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊,不堪食矣。(《遵生八笺》绿豆汤)

  2、治消渴,小便如常

  绿豆二升,净淘,用水—斗,煮烂研细,澄滤取计,早晚食前各服一小盏 。 ( 《圣济总录》绿豆汁)

  3、治十种水气

  绿豆二台半,大附子一只(去皮、脐,切作两片)。水三碗,煮熟,空心卧时食豆,次日将附子两片作四片,再以绿豆二合半,如前煮食,第三日别以绿豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水从小便下,肿自消,未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。(《朱氏集验医方》)

  4、治小便不通,淋沥

  青小豆半升,冬麻子三合(捣碎,以水二升淘,绞取汁),陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。( 《圣惠方》 )

  5、治赤痢经年不愈

  绿豆角蒸熟,随意食之。

  6、治小儿遍身火丹并赤游肿

  绿豆、大黄。为末,薄荷蜜水调涂。

  7、治痈疽

  赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末,未发起,姜汁和井华水调敷;已发起,蜜水调敷。(⑤方以下出《普济方》)

  8、治金石丹火药毒,并酒毒、烟毒、煤毒为病

  绿豆一升,生捣末,豆腐浆二碗,调服。一时无豆腐浆,用糯米泔顿温亦可。(《本草汇言》)

  9、解乌头毒

  绿豆200克,生甘草100克,煎服。(《上海常用中草药》)


看过“绿豆的副作用与营养价值”的人还看了:

1.绿豆汤功效及做法

2.绿豆有哪些功效与食疗方

3.绿豆汤的功效和作用

4.绿豆粥的功效、作用及做法

2092373