羊蝎子的营养价值及功效

　　俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其汤浓香而不膻，其骨多髓而不滑。下面是小编精心为你准备的羊蝎子的营养价值及功效，希望对你有帮助!

　　羊蝎子的食谱

　　白汤羊蝎子

　　食材：

　　羊蝎子，腿骨，花椒、八角、桂皮、孜然、茴香、葱姜蒜

　　制作步骤：

　　1、要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折;

　　2、一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;

　　3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;

　　4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

　　5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖;

　　6、半小时后，打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了;

　　7、将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时即可食用;

　　羊蝎子的烹饪技巧

　　羊蝎子营养丰富，羊蝎子是很难得的食材，因此显得特别珍贵。

　　制作步骤：

　　1、要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折;

　　2、一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;

　　3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;

　　4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

　　5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖;

　　6、半小时后，打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了;

　　7、将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时即可食用;

　　羊蝎子的保存

　　羊蝎子不易保存，建议吃多少买多少。

　　羊蝎子的选购

　　新鲜的羊蝎子：质地鲜嫩，无异味。

　　羊蝎子的营养价值

　　一、羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含易于人体吸收的钙质，被认为是最健康的补品;

　　二、羊蝎子熬制是时间长，营养物质溶解在汤汁中，营养丰富，有滋阴补肾，养颜壮阳功效;

　　三、羊蝎子含有丰富的钙质和铁质，从营养角度看，具有滋阴清热，补钙益气，养肝明目，强身壮体之功效;

　　羊蝎子的功效

　　一、壮阳壮腰

　　羊蝎子可以强精益气，增强精子活力，提高精液质量。

　　二、养颜护肤

　　羊蝎子富含胶原蛋白，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

　　三、养阴补虚

　　羊蝎子适宜与久病体虚或是虚劳的补益，可以补虚损，润肺补肾，益精气，用于肺肾阴虚。

　　四、补钙

　　羊蝎子有“补钙之王”的美誉，羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

　　五、补肾

　　症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚，症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚，经常食用羊蝎子，可以得到改善。

　　羊蝎子的热量表

　　蛋白质：34.13克

　　克膳食纤维：0.09

　　脂肪总量：10.27

　　碳水化合物总量：0.29

　　
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