菱角的营养价值及功效

时间：2017-01-03 15:24:04 立文804由分享

　　菱角香脆可口，深受喜爱，是养生保健佳品。那么菱角的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的菱角的营养价值及功效，希望对你有帮助!

　　菱角的简介

　　菱角营养丰富，可以生吃也可以熟食。菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有红色，紫色和青色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。香脆可口，深受喜爱，是养生保健佳品。

　　菱角的食谱推荐

　　菱角花生炖牛肉怎么制作

　　菱角营养丰富，是很好的保健品，经常食用多身体有好处。

　　食材：

　　菱角、花生、牛肉、蒜瓣、生抽、花生

　　制作步骤：

　　1、准备好食材，菱角剥去外壳、洗净备用;

　　2、准备好五香卤牛肉，花生提前用冷水浸泡;

　　3、花生去皮、洗净;牛肉切小粒;蒜瓣、青红椒洗净、切好备用;

　　4、锅中油热，爆香蒜瓣，倒入牛肉粒，翻炒;

　　5、加入花生仁，炒匀，倒入菱角米，炒匀;

　　6、加入牛肉原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟，转入砂锅中;

　　7、砂锅煮开后，淋入生抽，调好味，加入青红椒即可;

　　菱角的烹饪技巧

　　1、熟食以肉质洁白的老菱为佳，食法上煮、炖、烧、煨等都可;

　　2、菱角生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃;

　　3、像炒嫩菱、菱炒肉片、菱炖排骨、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。

　　菱角的保存

　　菱角的储存技巧：

　　置于阴凉、干燥处保存即可。

　　菱角的选购

　　菱角的选购技巧：

　　1、饱满结实，有一定重量的为佳;

　　2、将菱角放置于水中，较熟成的菱角会沉在水底，浮在水面上的较嫩，重者为佳。