如何识别催熟的桃子食用禁忌
如何识别催熟的桃子食用禁忌
桃子甜而多汁，是夏天的应季水果。但是，市面上的桃子并不完全是自然成熟的，人工催熟的桃子也占一部分。那么，我们应该如何识别催熟的桃子呢?下面小编带你一一了解桃子的知识!
鉴别催熟桃子的方法
人工催熟的桃子和自然成熟的桃子，这两种桃子从外表上是没有办法识别的。但是，凡是自然成熟的水果，其外层果肉和内层果肉的成熟度及口感是基本一致。
人工催熟的水果就完全不同了，其外层果肉和内层果肉的成熟度及口感有着明显的差别，几乎所有人工催熟的水果都是这样。
因此，如果桃子的外层果肉和内层果肉，在成熟度及口感上有明显区别，那么这种桃子毫无疑问就是人工催熟的，这种识别方法也适用其它各种水果。
识别是不是催熟的桃子最绝的招数就是看桃核，自然成熟的桃子其桃核是很坚硬的，桃核的颜色也非常深，有时用锤子去敲也不容易敲破。人工催熟的桃子其桃核颜色较浅而且尚未成形，用牙齿咬一下就可以轻松咬碎了。
顺便还可以看一下果肉和桃核的分离程度，自然成熟的桃子其果肉与桃核分离的较为干净，而人工催熟的桃子其果肉和桃核是很难分离干净的。
哪些人不能吃桃子
1、婴幼儿及孕妇不能吃桃子
婴幼儿肠胃功能差，无法消化桃子中大量的大分子物质，很容易造成过敏反应。孕妇食桃过量可生热，引起流产、出血等。
2、平时内热偏盛易生疮疖者不能吃桃子
桃味甘而性温，过食则生热。对于已经上火的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。
3、胃肠功能弱者不能吃桃子
桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。
4、易过敏人群不能吃桃子
有人吃桃会出现过敏，刚开始症状较轻，如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这时应停止食用，将脸、手洗净。如果症状比较严重应该立即去医院诊治。
5、糖尿病患者不能吃桃子
桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
桃子的营养价值
中医认为桃味甘、酸、性温，有补中益气、养阴、生津、润燥、活血的功效。
营养师介绍，从现代营养学分析，每100克鲜桃中所含蛋白质约有0.9克，碳水化合物12克，同时含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C等成分;桃中含铁量较高，在水果中几乎位居首位;桃中含果胶比较丰富，含0.3%-1.2%，对减重、预防高血脂、高胆固醇、便秘都有益处;桃中含的钾丰富含钠少，对控制血压有好处;黄桃中含类胡萝卜素较多。
桃子的挑选方法
看果型大小，着色程度，以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳。其次看果肉，果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核黏连，皮薄易剥离者为优。反之，果肉色泽灰暗，粗纤维多，果肉硬，果核易剥离者为次。
水蜜桃如果要现吃可挑软的，这样可确保水分足、甜度高。挑选油桃时要用闻的方法，从散发出来的香味来判断，香味越浓表示越成熟，否则就还不成熟。
如何保存桃子
桃子适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃，相对湿度为90%。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能。桃子入库初期，可适当通风换气。在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色暗淡无光泽，风味改变。在2℃-5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。
洗桃子的妙招
将桃子用水淋湿，抓一把细盐涂在桃子表面，轻轻搓几下，要搓均匀，再将蘸着盐的桃子放在水中浸泡片刻，轻轻翻动，最后用清水冲洗，桃毛即可全部去除。
在水中加少许盐，将桃子放入，浸泡片刻，用手轻轻搓洗，也可使桃毛全部脱落。
桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子的表面刷一遍，再放入盐水中清洗，桃毛也容易去掉。
可以采用将桃子皮完全剥去的方法。就是将桃子浸入滚开的水中，1分钟后捞出，然后放入冷开水中，片刻取出，这样能很轻易地将桃子皮剥下。
在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了，很方便。
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