紫甘蓝怎么吃才正确_紫甘蓝的食用方法

　　紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。那么你知道紫甘蓝怎么吃才正确吗？以下是学习啦小编收集整理的关于紫甘蓝的食用方法，希望对你有帮助。

　　紫甘蓝的正确吃法

　　紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝还含有大量的微量元素，这几年才逐渐被人们所认可，他的营养价值真的是非常的高，特别是他有很强的抗衰老能力，很多女性都非常喜欢它，对于它的做法也有很多，但往往大多数的做法会破坏它的营养成分，而且它的氧化性很强，很容易被氧化，所以先把菜椒，生菜这些配菜可以根据自己的喜好切成丝或片都可以，然后再把紫甘蓝从里面剥出几叶来，多少自己来定就可以了，也切成丝或是片状，然后先把紫甘蓝第一时间先洒上些许橄榄油或是家用菜籽油或是香油都可以，这样就相当于给紫甘蓝外面加了一成保护层，与空气隔绝，防止了他被氧化。

　　紫甘蓝的食用方法

　　凉拌紫甘蓝

　　【食材】紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精

　　【步骤】

　　①紫甘蓝洗净，切丝

　　②加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉

　　③准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精。

　　④将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻!

　　【小贴士】紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。

　　紫甘蓝炒肉

　　【食材】猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。

　　【调料】盐、酱油、糖、生粉。

　　【步骤】

　　①猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫甘蓝切丝。

　　②炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。

　　③热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。

　　④把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上。

　　【小贴士】炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。

　　紫甘蓝沙拉

　　【食材】紫甘蓝叶3片、黄瓜半根、西兰花5朵、樱桃番茄4个、甜玉米粒少许、盐、橄榄油、沙拉酱适量。

　　【步骤】

　　①紫甘蓝叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。

　　②将上述材料放入碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。

　　【功效】紫甘蓝腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫甘蓝汁的鲜甜，味道相当正点。

　　紫甘蓝食用禁忌

　　1、吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。

　　2、尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。

　　3、紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。

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