榴莲的甜品
榴莲的甜品
榴莲是很多朋友都非常喜爱的一种热带水果,榴莲营养丰富,经常食用有利于身体健康。榴莲制作的甜口百吃不厌,下面小编带你了解榴莲的甜品，希望对你有帮助!
榴莲的甜品
1、榴莲酥
材料:酥皮:普粉300g,糖7g,盐少许,水150g,黄油40g(揉入面团),黄油180g(裹入)馅料(搅拌均匀):榴莲肉102克(捣泥),糖粉10克,卡士达粉26克
做法：除裹入黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好醒20分钟。将裹入用黄油切成厚度均匀的片,放入保鲜膜内,用擀面杖压成大片,入冰箱冻硬。将面团擀成比黄油片略长,约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间,两边向内折起,两端捏紧。擀成长方形薄片,两边向中间折起,再折叠,进行第一次4折,盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)，擀成长方形薄片,重复上一步,进行第二次4折,再松弛一会儿。
重复上一步骤,完成第三次4折,松弛后,将其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷冻。将酥皮边角修一下,均分成6个正方形。将馅等分6份入酥皮内,边缘刷蛋液。沿对角线折叠,小叉子边上轻轻压一下。刷蛋黄液,然后点兵点将,统统点一点黑芝麻装饰。入预热好的烤箱220度,25-30分钟即可。
2、榴莲饼
材料:榴莲,面粉,食用油,白糖,食盐。
做法：剥开榴莲，剥皮绿豆，把绿豆煮熟，把榴莲压碎，榴莲里放点食盐增加一点甜味。绿豆熟后压碎后加放一点食用油。绿豆里放点糖，加少量的面粉。绿豆面合好后松弛十分钟。把绿豆面擀开，包入榴莲，整形好后表面喷上水。烤箱200度预热5分钟后放入烤箱中。20分钟。中途再喷一次水。出炉。上桌。
3、榴莲蛋糕
材料:榴莲120克,牛油120克,糖200克(我用150克,感觉正好),盐2克,鸡蛋2个,鲜奶90克,椰奶60克(我用椰子汁),低粉300克,泡打粉6克。
做法：牛油放软后加糖、盐打发,分次加入鸡蛋拌匀;加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);加入榴莲茸,筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟,倒入纸杯模7分满,180度烤20分钟左右,或直至蛋糕表面呈金黄色。
4、榴莲冰淇淋
材料:鸡蛋2个,牛奶200克,糖40克,淡奶油200克,榴莲果肉200克。
做法：蛋黄+糖,搅匀，加入牛奶,搅匀,成蛋奶液，将蛋奶液小火加热至浓稠,成蛋奶浆,放凉备用。淡奶油打至7分发，将榴莲果肉制成果泥。将打发好的淡奶油加入蛋奶浆中,搅拌均匀，再加入榴莲果泥,搅拌均匀，放入冰箱冷冻室,每隔40分钟搅拌一次,约四五次后即可。
熬制蛋奶浆时一定要小火,否则蛋黄煮熟无法熬成合适的蛋奶浆，间隔40分钟搅拌一次是避免成品出现冰碴影响口感。水果也可换成其他喜欢的水果,糖的用量要适当调整。
5、榴莲班戟
材料:温牛奶120克,糖25克,盐1克,鸡蛋1个,低粉50克,班兰香精,橄榄油或葵籽油,鲜奶油适量。
做法：温牛奶120克。糖25克。盐1克,鸡蛋一个。低粉50克,班兰香精适量,此份量可做五张皮。所有材料除班兰精外混合后放置一小时。加入班兰精,面巾纸一张搽上油(不能用花生油或味大的油,用橄榄油或葵籽油),沿平底锅抹一圈,小火烧热锅,倒入适量的粉浆即拎起锅转动。让粉浆均匀的流动成圆形,再放回炉火中。小火烙熟。只烙一面就可以。摊凉后放入适量的打发鲜奶油(加糖),再加入榴连泥。包好。
榴莲的营养价值
榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体,属 滋补有益的水果。榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。
榴莲果中营养极丰富,含有大量的糖分,热量高。其中,蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7%,水分82.5%,维生素含量丰富,维生素A、B和C都较高。除此之外,榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需的氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高,能提高机体应激的适应能力。
榴莲的食物相克
1、榴莲不能和酒一起食用
因为酒与榴莲均属热燥的食物,如果是糖尿病患者两者同吃的话,就会导致血管的阻塞,严重的还会有爆血管、中风等多种情况出现,因此不宜同食。泰国就有明确的规定,食用大量的榴莲以后,8小时之内不能饮酒。
2、榴莲和山竹同时吃
榴莲和山竹同时吃虽然能够避免上火的情况,但是却有可能引起便秘哦。这是因为这两种水果都富含了纤维素,在肠胃中会吸水膨胀的,过多的食用反而会阻塞肠道,从而引起便秘。
3、榴莲不能与温性食物同吃
榴莲不能与温性食物同吃。如羊肉,牛肉,狗肉等以及海鲜类食物。因为这些食物均是属于燥热之物,同吃的话就会上火,发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。
4、榴莲不能和牛奶一起食用
吃榴莲之后饮牛奶,毒过眼镜蛇。这个说法听起来很吓人,但同食后是会出现不适症状的,因为会导致过多的咖啡因中毒而使血压飙升,从而引发心脏病猝死。有些朋友喜欢喝牛奶,如果不小心和榴莲一起吃下去了,若出现不适一定要马上去医院洗胃哦。
5、榴莲不能和可乐同食
榴莲不能和可乐同食,这点很多朋友都还不知道吧。吃完榴莲后不能喝可乐的哦,因为可乐是含咖啡因的碳酸饮料,和榴莲一起食用的话就很容易会引发心脏病猝死。
6、榴莲不能和茄子同食
榴莲不能与茄子同吃。因为茄子和榴莲一起食用很容易上火的,对身体不好。因此大家在食用的时候应该注意。
7、榴莲不能和螃蟹同食
两者如果同食的话,就很容易会导致严重的胃部不适。
此外,在吃完榴莲后应该多喝些水,或多吃些含水分比较多的水果,这样也能解除燥热,其中梨、西瓜就是非常不错的选择。另外也可以用榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝,能够解除燥热。榴莲除了单食以外,我们还可以将它加工成榴莲粉、榴莲干、榴莲酥、榴莲果汁、榴莲菠萝果酒等产品。鲜榴莲及其加工产品是一个很好的项目,尤其是榴莲的深加工产品,如泰国生产的榴莲糖、榴莲片和榴莲软膏等产品。
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