十香菜的功效与制作方法

　　十香菜，草本植物，即“留兰香”。那么十香菜的功效都有哪些呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

　　十香菜的功效

　　1、十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。

　　2、十香菜与大蒜捣烂后，配以小麻油、香醋，凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等，清香可口，凉爽开胃，令人百吃不厌。

　　3、做馅料 饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。

　　4、十香菜还具驱蚊功能，取叶几片，揉皱擦抹在蚊虫叮咬处，很快就能消肿止痒。

　　5、十香菜可以作为花卉种植观赏。放在房子里还有驱蚊的作用。

　　6、粳米粥煮成时加入十香菜，具有祛除口臭、嘴淡，开胃健脾的功效。

　　十香菜的制作方法

　　用料：豌豆苗、荠菜(可用菠菜)、芹菜、面筋、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋、芽菜(可用雪菜)

　　调味料：盐、鸡精、酱油、香油

　　做法：

　　一、各种食材摘洗干净，芹菜、黄花菜切寸段;面筋撒成小条;胡萝卜、冬笋、木耳切丝。

　　二、锅内热油，将每一种食材分别下锅炒制，取一大盆，炒好一样，往里放一样。

　　三、炒豌豆苗、荠菜、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋时，只要放入盐调味;

　　炒芹菜时，除了放盐之外，要放少许的糖;炒面筋时，需要的调味料只是酱油和糖。

　　四、将所的食材分别炒好后，全部拌匀，再加入鸡精、淋入香油，拌匀即成。

　　五、可一次多炒些，用保鲜盒装好放在冰箱里，吃时盛些出来。

　　十香菜的中医药用

　　中医认为，十香菜性温味辛，入肺经、肝经，成分含1、8%左右的挥发油，具有健脾消食，利尿通便，强身健体，醒脑开智的功效。食法除与核桃仁凉拌外，包 子、饺子馅中加入适量十香菜，可祛除腥膻，使馅味道鲜美，肥而不腻。与大蒜捣烂后，配以小麻油、香醋，凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等，清香可口，凉 爽开胃，令人百吃不厌。此外，十香菜还具驱蚊功能，取叶几片，揉皱擦抹在蚊虫叮咬处，很快就能消肿止痒

　　十香菜的用法用量

　　1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

　　2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。

　　3、不宜单独炒食，应配其他食料。

　　4、另外应选用冷水发制的较好

十香菜的适用人群

　　1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;

　　2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

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