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西洋菜的功效与营养价值

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  西洋菜,也叫水芹,是芹菜一类的蔬菜。西洋菜是富含很多营养成分的蔬菜,那么西洋菜的功效都有哪些呢?下面学习啦小编给大家详细讲解西洋菜的相关知识吧。

  西洋菜的功效

  清燥润肺,化痰止咳,利尿。

  1.西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。

  2.西洋菜味甘微苦,性寒,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。

  3.罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。

  4.秋天常吃些西洋菜,对呼吸系统十分有益。

  5.西洋菜中含有一种异硫氰酸盐,能够干扰癌细胞的增殖,可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。

  西洋菜的作用

  西洋菜性凉,常吃能清心润肺,是治疗肺痨的理想食物,对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用,月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

  此外,西洋菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。

  1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克,猪排骨200克,煮汤吃。

  2.可以治肺热咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,猪肺300克,南杏仁15克,煮汤食用。

  3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克,蜜枣6颗,用清水适量共煮汤,煮熟后加盐调味食用。

  西洋菜的营养价值

  西洋菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

  西洋菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。

  西洋菜的形态特征

  多年生水生草本,高20-40厘米,全体光滑无毛。茎匍匐或浮水生,多分枝,节上生不定根。

  单数羽状复叶,小叶片3-7(-9)枚,宽卵形、长圆形或近圆形,顶端1片较大,长2-3厘米,宽1.5-2.5厘米,钝头或微凹,近全缘或呈浅波状,基部截平,小叶柄细而扁,侧生小叶与顶生的相似,基部不等称,叶柄基部成耳状,略抱茎。

  总状花序顶生,花多数;萼片长卵形,长2-3毫米,宽约1毫米,边缘膜质,基部略呈囊状;花瓣白色,倒卵形或宽是形,具脉纹,长3-4毫米,宽1-1.5毫米,顶端圆,基部渐狭成细爪。

  长角果圆柱形而扁,长15-20毫米,宽1.5-2毫米;果柄纤细,开展或微弯;花柱短。种子每室2行。卵形,直径约1毫米,红褐色,表面具网纹。花期4-5月,果期6-7月。


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