如何保鲜苹果

　　苹果是最常见的水果之一，苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。下面小编带你了解苹果的保鲜方法，那你知道如何保鲜苹果吗?希望对你有帮助!

　　苹果的保鲜方法

　　1、精选没碰伤、无病虫害的苹果，投进保鲜药液(药液配法：50公斤水加10克2，4-d生长调节剂和50克甲基托布津)，浸没一下即捞起来，尤其果柄更要浸湿。

　　2、浸完药液后，把苹果小心地装入通风箱或筐里晾4-5天后(俗称发汗)，果实表面的药液即可风干。

　　3、把完好无损的果实小心地装入塑料薄膜单层保鲜袋，袋口要拧紧，放进有通风口的箱堆码起来，但不能压坏苹果。此法可贮藏7个多月，好果率达90%左右，这样保鲜的苹果不容易失水，果实鲜甜如初，甚至果柄还保持青绿。但在整个操作过程中必须小心谨慎，轻拿轻放，一点也不能碰伤果实。库房也必须先打扫干净，以土墙、砖墙瓦房为好。塑料袋以高压聚乙烯17×13厘米为好，因其透明度好，果实包装起来色泽好看。

　　苹果的功效

　　1、降低胆固醇

　　保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。

　　2、防癌抗癌

　　减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。

　　3、血管清理剂

　　改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

　　4、促进胃肠蠕动

　　协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

　　5、维持酸碱平衡

　　苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

　　6、减肥

　　苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

　　苹果为什么要打蜡

　　其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。

　　给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有成熟的工艺和法规。也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。

　　食用苹果注意事项

　　1、苹果不可与胡萝卜 同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。

　　2、苹果不和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。

　　3、苹果不可与干贝同食，能引起腹痛。

　　4、苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。

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