双头鲍鱼的做法大全
双头鲍鱼的做法大全
双头鲍鱼指每司马斤仅有两只鲍鱼,故称双头鲍鱼。那么双头鲍鱼怎样做最好吃呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
双头鲍鱼的做法
鲍鱼蒸蛋
1、鸡蛋碗中打散,加入5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀。用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻。
2、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。
3、这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀。
4、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟。
5、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油,撒上葱花和红椒粒。片刻即可享用。
浇汁鲍鱼
1、新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏,边裙清洗干净。
2、在鲍肉上打花刀,上锅蒸3--5分钟。
3、鲜鲍汁适量,加清水与白糖调匀。
4、锅中加入少许油,炒香蒜米(蒜米要尽量碎一点)。将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸,调好味道,水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。
5、蒸好的鲍鱼摆盘,淋上做好的浇汁就可以啦。
不能吃双头鲍鱼的人群
1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。
2、有顽癣痼疾之人忌食。
3、感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
双头鲍鱼的食用禁忌
1、鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,体质过敏者反应就更大,但不是致命的。所以建议去其内脏。
2、鹿肉不可与鲍鱼同食,食后身体不适。
3、鲍鱼不可与狗肉同食,食后身体不适。
双头鲍鱼的适用人群
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。
2、糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。
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