紫苏的功效与作用有哪些

　　紫苏是我们生活中常见的一种一年生长的草本植物，既然叫它紫苏，那它本身肯定和紫色有关系了，紫苏的叶子背面呈紫红色，叶面上有一种白色的柔毛，从叶尾到叶尖由紫变白下面由学习啦小编为大家介绍紫苏的功效与作用，希望能帮到你。

　　(一)紫苏的功效

　　【性味】 辛，温。

　　【归经】 归肺、脾经。

　　【功能主治】 解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

　　《别录》："主下气，除寒中。"

　　孟诜："除寒热，治冷气。"

　　《日华子本草》："补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。"

　　《本草图经》："通心经，益脾胃。"

　　《履巉岩本草》："止金疮出血;疗痔疾，煎汤洗之。"

　　《滇南本草》："发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。"

　　《纲目》："行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。"

　　《本草逢原》："能散血脉之邪。"

　　(二)紫苏的作用

　　紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效;紫苏子则主要是下气消痰、润肺;它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。

　　解热作用。

　　实验表明，适量吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。

　　抗菌作用。

　　紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

　　升血糖作用。

　　吃紫苏叶可以使人的血糖升高。

　　促进肠蠕动。

　　在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。

　　抗癌。

　　紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。

　　抗过敏。

　　据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。

　　抗血栓。

　　实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。

　　增强记忆。

　　动物实验表明，紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经介质水平，可使小鼠跳台次数明显减少，水迷路测试正确率明显提高，达到终点的时间缩短，并使大鼠视网膜反射能力增强，对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说，食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。

　　止咳平喘。

　　苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用;另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。

　　止痒。

　　如果被蚊虫叮咬了，也可以将新鲜紫苏叶捣烂，敷上止痛痒。

　　治口臭。

　　紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。

　　其它作用。

　　苏子中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一;紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用。等。

　　紫苏的食用方法

　　(一)紫苏叶的食用方法

　　鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。

　　炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。

　　紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。

　　火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。

　　鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。