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鲜荷叶有什么功效及营养

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  不知大家是否了解荷叶的用途有哪些呢?荷叶可不仅仅是一种植物的叶子,它有着很高的食疗价值,功效也非常强大。鲜荷叶用来炖汤、熬粥或者是泡水喝都非常适宜,那新鲜荷叶的功效到底有哪些呢?下面由学习啦小编为大家介绍鲜荷叶的功效,希望能帮到你。

  鲜荷叶的功效

  1、降血脂:荷叶碱是鲜荷叶中提取的生物碱,荷叶碱可扩张血管,清热解暑,有降血压的作用。

  2、防治心血管疾病:荷叶中富含的黄酮类物质,是大多数氧自由基的清除剂,可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力,减少MDA(脂质过氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成,它可以增加冠脉流量,对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

  3、减肥:荷叶中的生物碱有降血脂作用,且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理很简单,即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜,有效阻止脂肪的吸收,从根本上减重,并更有效的控制反弹。

  鲜荷叶的营养

  新鲜荷叶的营养成分非常丰富,含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C,另外,还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。下面,为大家详细介绍鲜荷叶中主要的几种对人体有益处的营养物质。

  1、生物碱。这是生药中一类重要的有效成分,目前已分离到10000余种,其中80余种已用于临床,如黄连中的小檗碱用于抗菌消炎,麻黄中的麻黄碱用于平喘,萝芙木中的利血平用于降压,喜树中的喜树碱与长春花中的长春新碱用于抗肿瘤等。

  2、维生素C。具备有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白,淡斑的功效。

  3、柠檬酸。是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物,具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

  4、苹果酸。这一酸性物质在在物质代谢途径中处于特殊位置,可直接参与人体代谢,被人体直接吸收,实现短时间内向肌体提供能量,消除疲劳、迅速恢复体力的作用。

  鲜荷叶的吃法

  荷叶莲子粥

  材料:荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克

  1、将荷叶洗净,切成大片,加水大火煮,开锅后关小火煮20分钟。

  2、在煮荷叶的时候,将米和莲子用水泡一下。

  3、将荷叶捞出,把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。

  4、大火煮开后,小火煮20分钟即可。

  荷叶糯米蒸排骨

  材料:干荷叶8张,糯米250克,排骨500克,姜6片,老抽2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1/2 茶匙,糖1汤匙,鸡精1茶匙

  1、糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。

  2、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

  3、将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。

  4、蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。

  荷叶粉蒸肉

  材料:五花肉300克,炒米粉140克,香葱1棵,生姜1小块,荷叶2张

  调料:香油1小匙,酱油1大匙,料酒1/2大匙,甜面酱2大匙,五香粉适量,白糖1/2大匙

  1、将肉洗净切成方块,中间直切一刀,表皮相连。

  2、鲜荷叶用热水烫软备用,葱、姜洗净切丝。

  3、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内,拌匀腌30分钟。

  4、再加炒米粉拌匀,用鲜荷叶逐块包起,上笼用大火蒸2小时左右即可。

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