白扁豆的功效和作用及食用方法有哪些
白扁豆有治疗脾虚生湿、食少便溏、白带过多、暑湿吐泻、烦渴胸闷的功效作用。食用白扁豆的方法不少，下面就是学习啦小编给大家整理的白扁豆的功效和作用及食用方法，希望对你有用!
白扁豆的功效和作用
健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
1、《别录》：“主和中下气。”
2、《药性论》：“主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。”
3、孟诜：“疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。”
4、《日华子本草》：“补五脏。”
5、《本草图经》：“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。”
6、《滇南本草》：“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。”
7、《品汇精要》：“消暑和中。”
8、《纲目》：“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”
9、《会约医镜》：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。”
白扁豆的食用方法
1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。
2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
白扁豆防治疾病的民间食疗验方
● 白扁豆100克，用淘米水浸泡后，去皮加红糖30克，山药50克，煮熟服用。一日2次。功能健脾化湿止带。适用于脾虚有湿、赤白带下。
● 白扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少许。白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。空腹食用，一日分3次食完。功能健脾化湿、消暑和中。适用于脾胃虚弱导致的腹泻、呕吐、食欲不振、妇女白带多等。
● 白扁豆100克，水煎煮，连汤带豆同服。功能固胎止带。适用于妇女带下、胎动不安、呕逆等。
● 白扁豆60克，洗净，煮汁，一日2～3次分服。功能健脾止泻。适用于急性肠胃炎。
● 白扁豆60克，粳米150克，同煮熬粥。每日早晚分服。功能补益脾胃，和中止泻。适用于脾胃虚弱、食欲不振、慢性久泻、乏力倦怠、口干欲饮等。
● 白扁豆50克，莲子50克，一起入锅，加清水适量，煮至熟烂，放白糖调味。一日分1～2次，代点心食用。功能清热祛暑，滋补健身。适用于产后或病后体弱。
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