龙虾的吃法及注意事项

时间：2024-01-09 01:22:25 健烽1143由分享

　　龙虾属于比较高贵的一种食材，近年来广受欢迎，龙虾是世界上的大型食用虾类，其味道鲜美、营养丰富，倍受人们的青睐。下面是小编为你收集有关于龙虾的吃法，希望你会喜欢。

　　有什么吃法

　　做法一、芝士蒜蓉焗龙虾

　　材料:盐少许、蒜蓉适量、牛油30克、香草少许、芝士适量。

　　做法:

　　1、龙虾洗净(记得放尿啊),加少许盐、蒜蓉、牛油、香草和自己喜欢的芝士。

　　2、焗炉预热至240度。

　　3、焗炉要焗15分钟。

　　4、出炉后可喷少许橄榄油和加点黑椒伴食。

　　做法二、龙虾红萝卜浓汤

　　材料:红萝卜1根、龙虾4只、大蒜3瓣切碎、马铃薯半颗、法式鲜奶油2汤匙、牛奶2杯、开水1杯、橄榄油1汤匙、迷迭香2株、吐司面包2片切丁、盐适量、黑胡椒适量、红辣椒粉少许。

　　做法:

　　1、红萝卜(主食材)与马铃薯蒸熟, 放入果汁机中, 加牛奶、水打均匀。

　　2、浓汤打匀后。

　　3、放入锅中小火慢煮,*煮滚后加鲜奶油, 盐巴, 黑胡椒呈入碗中保温备用(注意火候以免烧焦)。

　　4、橄榄油置于平底锅中, 加入大蒜(及龙虾煎熟, 取出, 利用剩余的油香再加入迷迭香、面包丁, 面包丁煎至上色入味即可。

　　5、红萝卜浓汤加入龙虾于及面包丁摆盘, 洒上红辣椒粉与巴西里,即可食用。

　　1、虾头和虾线千万不要吃,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位,很多饭店也是为了省事并没有去除虾线和下头,因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除，不要吃虾头。

　　2、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的。肉体松软无弹性极有可能是死虾,买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。

　　3、在家烹制小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要放清水喂养24小时左右,这样,龙虾可以吐出体内的代谢物。另外,由于龙虾的生存能力极强,往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的,所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。

　　1、波士顿龙虾洗净,筷子从波士顿龙虾的排尿口(图中方框处)插入其身体至接近头部处。

　　2、抽出筷子让波士顿龙虾排尿。

　　3、切半:用刀子沿着波士顿龙虾背部的中线往下切,把波士顿龙虾一切为二即可。

　　4、切块:已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分,再分别沿着三等分线切下即可。

　　5、起肉:刀沿着波士顿龙虾的头部下方往下切,把波士顿龙虾切成2部分。取波士顿龙虾的身体部分,把其肚子部分掀开,起下肚子时,先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开,再剪开右边连接处,然后掀开整个肚子的外壳,并用大拇指从其底部开始往前推,把里面的肉推和拽出来即可。

　　6、去壳:锅里倒入水和少许盐,煮滚后放进洗净的波士顿龙虾(水要盖过龙虾),盖上锅盖煮6-8分钟后捞出波士顿龙虾。用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处,往下切开成两部分。在波士顿龙虾的身体部分,沿着其背部的中线用剪刀剪开。沿着剪开的线,两手同时用力分别往外掰,再把虾肉掏出来即可。