酸豆角有什么的营养价值

　　酸豆角是指腌制过的豆角，其味鲜、香、嫩、脆，开胃下饭。下面，学习啦小编为大家介绍一下酸豆角的营养价值，欢迎大家阅读。

　　酸豆角的营养价值：

　　豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　酸豆角的做法一：

　　【原料】

　　豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。

　　【做法】

　　1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

　　2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

　　3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

　　4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

　　5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

　　方法3

　　1、准备一个干净的玻璃瓶;

　　2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;

　　3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖;

　　4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。

　　酸豆角的做法二：

　　原料：

　　豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。

　　做法：

　　1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;

　　2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分;

　　3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;

　　4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;

　　5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;

　　6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。

　　面且酸豆角还不需要怎么清洗，只需要泡五分钟然后轻柔一下就好了。

　　酸豆角的做法三：

　　原料：

　　豆角400克 猪肉馅100克

　　葱、姜、蒜

　　郫县辣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺

　　做法：

　　1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)

　　2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。