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鱼胶的做法与功效和作用

时间: 冠墩784 分享

  由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。下面就由学习啦小编为大家介绍下鱼胶的食用方法及功效和作用,希望对大家有帮助。

  鱼胶的食用方法及功效和作用和作用

  一、西洋参枸杞炖鱼胶

  材料:鱼胶7个,枸杞适量,西洋参适量,冰糖适量 ;

  做法:

  1、鱼胶提前10小时泡发;

  2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状,加入枸杞;

  3、倒入锅里,加水,加西洋参;

  4、盖上盖子,等炖好时,再加冰糖,盖上盖子待冰糖融化了就可以了

  功效和作用:养血止血、补肾固精,补气血、养容颜。

  二、火龙果芹菜炒鱼饼

  材料:鱼胶150g,火龙果1个芹菜1/4棵,油适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,胡萝卜适量。

  做法:

  1、平底锅刷一层薄油,烧热,放进鱼胶,摊薄;中小火煎至两面金黄盛起,放凉后切成小丁;

  2、火龙果清洗干净外皮,从1/5处纵切一刀;用小刀在火龙果肉上划十字花刀,取出果肉;果壳留着当盛器用,随意地在边缘切几刀,让果壳看起来美貌一点;

  3、胡萝卜削皮后切丁,芹菜清洗后同样切丁;

  4、烧热油锅,倒入胡萝卜丁煸炒至软身,在炒的过程可以适当洒点水;倒入芹菜丁,翻炒至芹菜丁颜色变青绿;放盐调味后盛起备用;

  5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里,淋入适量生抽,翻炒均匀;火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁;

  6、倒入火龙果丁,翻炒均匀;

  7、生粉加入清水兑成水淀粉,淋入锅里,勾个薄芡,翻炒均匀即可;

  功效和作用:平肝降压

  三、红枣莲子鱼胶糖水

  材料:鱼胶100g,红枣20g,莲子20g,冰糖50g,水250ml。

  做法:

  1、红枣莲子洗干净;鱼胶用热水泡软,剪成小块;

  2、加250水,放到电压锅炖3小时;拿出来加冰糖;隔水让冰糖融化就可以了。

  功效和作用:补血、止血、滋阴、润燥。

  四、上汤鱼胶

  材料:猪骨1000g,鱼胶2片,香菜适量,盐适量,鸡精适量,姜适量。

  做法:

  1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水,下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水,下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。

  2、大火压煮开,转小火压煮至出味。减压开盖,沥出排骨,将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎,下至炖锅中。高档电力炖制二小时,再转低档继续炖制一小时左右即可。

  3、食用前,加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;

  功效和作用:补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性。

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