芦根的功效与作用及食用方法

　　芦根为禾本科多年生草本植物芦苇的地下茎。我国南北各地均有分布，常生于河流、池沼岸边浅水中。春末夏初及秋季均可采挖，洗净泥土，剪去残茎及须根，剥去皮膜，切段晒干，或鲜用，或捣汁服。下面就由学习啦小编为大家介绍下芦根的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　芦根的功效和作用：

　　《别录》："主消渴客热，止小便利。"

　　《药性论》："能解大热，开胃。治噎哕不止。"

　　《唐本草》："疗呕逆不下食、胃中热、伤寒患者弥良。"

　　《日华子本草》："治寒热时疾烦闷，妊孕人心热，并泻痢人渴。"

　　《日用本草》："解河豚鱼毒。"

　　《本草蒙筌》："解酒毒、鱼蟹中毒。"

　　《本草原始》："治干呕霍乱。"

　　《玉楸药解》："清降肺胃，消荡郁烦，生津止渴，除呕下食，治噎哕懊憹。"

　　《医林纂要》："能渗湿行水，疗肺痈。"

　　《天宝本草》："清心益肾，去目雾，头晕，耳鸣，疮毒，夜梦颠倒，遗精。"

　　《中国药植志》："治便秘。"

　　《南京民间药草》："治喉痛。"

　　《山东中药》："治浮肿。"

　　《四川中药志》："治斑疹舌燥及津少。"

　　芦根的食用方法

　　芦根汤

　　材料：

　　芦根30公克，白萝卜100公克，葱白20公克，水1000㏄。

　　做法：

　　(1)白萝卜洗净沥干水份切片;葱白洗净切段，备用。

　　(2)芦根洗净后浸泡冷水约10分钟备用。

　　(3)取一陶锅，将作法1的白萝卜片、葱白段、作法2的芦根放入锅中，加入水1000㏄煮至沸腾。

　　(4)再以小火续煮约30分钟，过滤即可饮用。

　　桑寄生芦根煲黄鳝

　　材料：

　　桑寄生50克，芦根15克，淡菜50克，黄鳝500克，猪肉250克，生姜2片，盐1茶匙(5g)。

　　做法：

　　(1)黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。

　　(2)分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。

　　(3)大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。

　　(4)汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后继续用大火加热10分钟，然后调成小火煲煮5小时，上桌前调入盐即可。

　　芦根煮兔肉

　　材料：

　　兔肉1000克，鲜芦根100克，冬瓜100克，生姜20克，细盐、酱油、醋、香油各适量。

　　做法：

　　(1)将兔肉洗净血迹，切成大块，放入锅内。

　　(2)将鲜芦根洗净，切成2 厘米长的段;冬瓜不刮皮，洗净，切成2 厘米见方的块，用净纱布包好;生姜切片。

　　(3)将芦根、冬瓜块、生姜一同放入锅内，加适量的冷水、细盐，放火上将锅加热，锅开后改成小火焖煮，煮熟后绿色食谱将大块兔内捞出。

　　(4)将兔肉切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛盘即可食用。

　　芦根薄荷饮

　　材料：

　　芦根30克，薄荷5克。

　　做法：

　　(1)先将芦根、薄荷叶用清水洗净，芦根切成段。

　　(2)把煮锅洗一洗拉伸机，放入适量清水，芦根直接放入锅内，盖好锅盖，煎沸10分钟后，再将薄荷投入，片刻即成。

　　芦根青皮粳米粥

　　材料：

　　新鲜芦根100克，青皮5克，粳米100克，生姜2片。

　　做法：

　　(1)将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水。

　　(2)浸泡30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。

　　(3)捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘锅。

　　(4)端锅前5分钟，放入生姜，1日分2次温服。