中药怎么熬最好_中药怎么熬效果最佳

时间：2017-08-15 13:48:39 冠墩784由分享

　　中药治病是很有效的，但是熬中药要讲究方法的，那么你知道该怎么熬中药吗？以下是学习啦小编收集整理的关于熬中药的知识，希望对你有帮助。

　　中药怎么熬效果最佳

　　1、煎药器具的选用:以砂锅为好，此外，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃器皿。但是不能使用铁锅、黄铜锅、铝锅。因金属元素容易与中药里的成分发生化学反应，使疗效降低，甚至产生毒副作用。

　　2、煎药的加水量:在第一次煎煮时水超过药材表面3-5厘米，第二次煎煮时以超过药渣表面1-2厘米为准。浸泡时间一般不少于30分钟。泡药的水不必倒掉，因为药材都是炮制清洁过的。

　　3、煎药的火力:一般是在未沸腾前用强火，至煮沸后再改用弱火，保持在微沸状态，这样有利于有效成分煎出。

　　4、煎煮的时间:主要根据药物和疾病的性质而定，一般汤剂煎煮2次能够煎出所含成分的80%-90%左右，所以煎药的次数以2次到3次为宜。一般中药第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，解表类、清热类、芳香类药物不宜久煎，煮沸后再煎煮15-20分钟;滋补药物先用武火煮沸后，改用文火慢煎30-35分钟。第二煎的煎煮时间应当比第一煎的时间略短，约为15-20分钟。煎药过程中要搅拌药料2-3次。煎药量应当根据儿童和成人分别确定，儿童每剂每次一般煎至75毫升，成人一般煎至150毫升。如果过多，可以把中药汁再回锅加热，蒸发浓缩即可。

　　一般药物可同时入煎，但部分药物因其性质、性能及临床用途不同，所需煎煮时间不同。有的还需作特殊处理，甚至同一药物因煎煮时间不同，其性能与临床应用也会发生变化。

　　小编提醒，大家拿到药材后不必过度清洗，但在煎药前要加以浸泡，加冷水漫过药面，一般浸泡30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待，花、草、叶可浸20分钟;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30-60分钟。总之以药材浸透为好。

　　中药越浓越好吗

　　如果已经达到正确的浓度后再继续煎药，可能出现什么问题呢，首先是容易煎糊，严重的时候还会把药锅熬炸掉。

　　中药汤剂在熬到一定程度的时候有效成分达到浓度平衡，继续熬制就会破坏影响药液的药效成分，药液中的非有效成分(树脂、树胶、色素等大分子化合物)还会不断溶出，而且药液的苦味会加重，口感也不好。口服以后，有些人会出现恶心、呕吐感。

　　一般来说，除了滋补的药要煎煮的时间稍微长一点，大多数中药是不要浓煎的。特别是一些解表、清热、芳香类药物，煎煮的时间还要更短一些，如麻黄、桂枝等解表药、金银花、菊花等清热药、砂仁、沉香等芳香类药物。再打个比方，如风寒感冒的病人，需要解表散寒，药物煎煮的时间就不宜过长，如术后气虚调理的病人，补益的药就需要浓煎。所以，药物中药液熬得浓或稀是根据药性和疾病的不同决定的。

　　熬中药用什么锅最好

　　中药汤剂最重要的就是煎药的过程了，煎药的方式要对，时间要对，而熬中药的器皿则更要对。器皿不对，就会影响中药的疗效。那么熬中药用什么锅最好?

　　中医表示，熬中药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

　　至于铝制品，人们就有些争议了。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的，那些短期或偶尔用来煎中药，也不会有很大的问题。但是，如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物，如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用铝制器具来煎药。

　　铜质器具和铁制器具也不建议被用来熬煮中药。铜制器具，古人历来不主张用来煎药，因为铜会导致人体中毒。铁制器具虽在日常生活中使用较广，但煎中药且不适合。铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐。铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞。

　　需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。