春季时令食材做法

春季时令食材做法有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

春季时令食材做法——干煸黄豆芽

　　主料：黄豆芽400g

　　辅料：植物油15g、精盐2/3茶匙、酱油10g、红辣椒10g、小葱15g、生姜5g

　　干煸黄豆芽的做法：

　　3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。

　　4、锅里倒入植物油油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

　　5、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

　　6、锅里倒入黄豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。洒上精盐大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

　　小贴士:

　　1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。

　　2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。

　　春季时令食材做法——蒜苔炒牛肉

　　材料：新鲜牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

　　蒜苔炒牛肉的做法：

　　1、新鲜牛肉洗干净后，放清水中煮15~20分钟

　　2、煮好的牛肉放凉后切片，蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净

　　3、锅清洗干净后，倒入油，将花椒放入锅中炒出香味，再入牛肉小火翻炒

　　4、待牛肉炒至两面稍稍变色时，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大约炒30秒左右，加入盐翻炒均匀后出锅。

　　春季时令食材做法——鱼香蒸茄子

　　食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

　　鱼香蒸茄子的做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

　　3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

　　4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

　　5)蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。

　　7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。

　　8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

　　9)再放入蒜末和葱花炒香。10)加入调好的鱼香汁。

　　11)小火搅拌至浓稠出香关火。

　　12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。