春季清火食谱

　　“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。今天我们就来为大家介绍春季清火食谱，让大家了解一下具体内容，下面看看春季清火食谱都有哪些吧!

　　春季清火食谱

　　菠萝咕咾肉

　　主料:鸡腿约400g菠萝200g

　　调味料:香醋1/2汤匙,白糖1汤匙,番茄沙司3汤匙,小葱半棵,姜1片,蒜1瓣

　　腌肉料:蚝油1汤匙,盐1茶匙,小葱半棵,蒜2瓣,姜1块

　　其他:淀粉30g

　　过程:

　　1.鸡腿剔骨,然后将鸡肉切成2.5cm见方的块。

　　2.小葱切段,姜蒜分别切片,放入装有鸡肉的大碗,再加上1汤匙蚝油和1茶匙盐拌匀腌渍20分钟。

　　3.利用腌渍鸡肉的时间,将小葱半棵,蒜1瓣和姜1片切成末。3汤匙番茄沙司、1汤匙白糖、1/2汤匙醋和1汤匙水拌匀调成料汁。

　　4.将腌渍鸡肉用的葱姜蒜拣出不用,再将鸡肉表面均匀的裹上一层干淀粉,裹好淀粉后用手将肉块攥一攥,尽量将肉块攥成圆形。

　　5.锅里倒油,烧至八成热,将肉块入锅炸至定型后捞出,将锅里的油再次烧至八成热,肉块下锅复炸至肉块表面金黄后捞出控油。

　　6.炒锅加少许油,放入葱姜蒜末爆香后倒入料汁,中火熬至料汁变稠后将肉块和菠萝块倒入锅中。

　　7.快速翻炒,待肉块和菠萝裹匀料汁后就可以出锅了。

　　糖醋素里脊

　　材料:花生蛋白素肉片。

　　调味:糖2大勺,醋1大勺,番茄酱2大勺,盐适量,葱姜蒜末,水淀粉。

　　做法:

　　1、素肉块泡发,挤干净水分。

　　2、用面粉+淀粉+水调一个面糊,裹到素肉块中,放入油锅炸酥脆,沥油备用。

　　3、把糖,醋,番茄酱,盐和水淀粉放入小碗调匀。

　　4、炒锅烧热后,倒入一些植物油,放入葱姜蒜末炝锅。

　　5、闻到香味后倒入料汁烧开。

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　　6、放入炸好的素肉片翻炒均匀即可。

　　蔬菜百合排骨煲

　　1、原料:百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克;

　　2、排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干,加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟;

　　3、加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;

　　4、最后加盐、白胡椒调味。

　　功效:清热解毒、美容降压。

　　苹果人参鸡汤

　　1、原料:苹果3个、土鸡2000克、人参1根、姜一块、葱一根、清水4000克、盐10克。

　　2、土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻,放入加了姜片的冷水中,煮沸,捞起备用。

　　3、用冷水冲去浮沫,让鸡皮定型备用。

　　4、飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜、加入足量的清水,煮沸。

　　5、转文火煲80分钟。

　　6、最后加盐调味即可。

　　功效:生津润肺、健脾益胃