科学坐月子食谱知识

科学坐月子食谱知识

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　　科学坐月子食谱知识

　　白糖豆浆

　　[原料]

　　黄 豆100g，白糖50g

　　[做 法]

　　1. 将黄豆择洗干净，浸泡7(夏季4小时)，捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋 内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。

　　2. 备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。

　　3. 将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。

　　[营 养]

　　内含蛋白质36.9g，脂肪18g，碳水化合物127.7g，钙216mg，磷506mg，铁7.4mg，维生素A20国 际单位，维生素B10.5mg，维生素B20.3mg，尼克酸3.2mg，能产热615kcal。

　　[功 能]

　　益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治 疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。

　　三鲜豆腐

　　[原料]

　　白 豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g

　　[调 味料]

　　葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g

　　[做 法]

　　1. 将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。

　　2. 将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。

　　3. 将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入 适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘 中。

　　4. 在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。

　　[营 养]

　　内 含蛋白质72g，脂肪18g，碳水化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素A10国际单位，维生素A原1mg，维生素 B10.88mg，维生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，维生素C11mg，能产热950kcal。

　　[功 能]

　　补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营 养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。

　　苋菜粥

　　原料：红苋菜1把、糯米60克

　　做法：把苋菜用水煎，取汁和糯米一起熬粥。

　　功效：空腹食用，可清热，补血补钙。

　　山楂小米粥

　　原料：山楂20个、小米100克、红糖30克

　　做法：挑选不酸的山楂，先略炒一下，与小米一起熬成粥汤，加红糖调味。

　　功效：活血祛淤，止痛;有助产后清理淤血。

　　花生莲藕排骨汤

　　原料：九孔粉藕500克、排骨500克、花生200克

　　做法：排骨焯水;藕拍碎先煮至八分熟，加花生、排骨同炖，去浮沫，加料酒、姜，炖酥后加盐调味。

　　功效：补心益脾，活血养颜，帮助清理体内毒素。

　　砂仁鲫鱼汤

　　原料：砂仁3克、鲫鱼150克，生姜、葱、食盐适量

　　做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁放入鱼腹中;放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后，放入生姜、葱、食盐即可。

　　功效：健脾开胃，促进泌乳。

　　麻油菠菜

　　原料：菠菜200克、芝麻少许

　　做法：菠菜焯水烫熟，淋上芝麻油，撒上芝麻。

　　功效：趁温热时吃，补血，帮助产后清理废物。

　　豆酥银鳕鱼

　　原料：银鳕鱼400克、鲜蚕豆200克，生姜、黄酒、盐适量

　　做法：将银鳕鱼加黄酒、少许盐、生姜腌渍，略冲洗;盘中铺上蚕豆，蒸熟，加上腌渍后的银鳕鱼，鱼熟后即成。

　　功效：健脑、强身、益智、补虚。

　　饮用类　　牛肉茶

　　原料：牛肉150克、生姜1 片、枸杞25克

　　做法：牛肉洗净抹干水，剁碎。加入清水1杯，盖好放入冰箱冷藏2小时;煲内加1杯水和枸杞，煮开后小火再煲5分钟;将冷藏的牛肉汤水倒入，加姜 片，煮开，去浮沫，小火15分钟，煲出味道，去渣;汤再煮开，加盐调味即可。

　　功效：气血双补，促进泌乳。