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9个月大宝宝食谱_9个月大宝宝健康营养食谱

学习啦【健康食谱】 编辑:立文 发布时间:2016-09-29

  9个月大的宝宝是一个非常需要营养的时期,而此时的营养来源主要是,肉类,以及蛋类,当然蔬菜水果也是不可缺少的。下面是小编为你精心整理的9个月大宝宝食谱,希望对你有帮助!

  9个月大宝宝食谱:肉末烩小水萝卜

  主料:瘦猪肉250克,小水萝卜1公斤。

  辅料:植物油75克,酱油50克,精盐10克,味精5克,水淀粉20克,葱、青蒜各12克。

  制法:1、将猪肉剁成碎末;小水萝卜洗净,切成1厘米见方的丁,用开水烫一下。

  2、将油放入锅内,热后先煸葱及味精、青蒜, 用水淀粉勾芡即成。

  特点:汁浓味美。

  制作关键:水萝卜要先烫一下再炒,这样能去掉萝卜气味,炒出的萝卜味好。出锅前勾点芡,汁裹在萝卜上,以增加味道。

  9个月大宝宝食谱:肉末炒菠菜

  主料:瘦猪肉250克,菠菜1公斤。

  辅料:植物油75克,酱油40克,精盐10克,葱、姜各10克。

  制法:1、将猪肉洗净,剁成碎末;菠菜择干净,切成1厘米长的段待用。

  2、将油放入锅内,热后先煸葱姜,然后将肉末放入, 煸至变色,加入酱油、精盐翻炒均匀,投入菠菜,用旺火急炒几下即成。

  特点:色泽碧绿,味道鲜香,含铁丰富。

  制作关键:菠菜要先洗后切。炒菜时,火要旺,油要热,快速操作。

  9个月大宝宝食谱:肉末炒冬瓜

  主料:瘦猪肉250克,冬瓜1公斤。

  辅料:植物油75克,酱油40克,精盐10克,水淀粉20克,葱、姜末各10克。

  制法:1、将猪肉洗净,剁成碎末;冬瓜洗净,削去皮,挖净瓤,切 成1.5厘米大小的薄片。

  2、将油主放入锅中,热后先煸葱姜末, 继而下入肉末煸炒变色,加入酱油、精盐,搅拌均匀,投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟,用水淀粉勾芡,出锅即成。

  特点:软料,味鲜。

  制作关键:炒此菜酱油不宜放得过多,口不能重。

  9个月大宝宝食谱:芝麻肝

  主料:猪肝500克,鸡蛋4个,芝麻200克,面粉100克。

  辅料:植物油1.5公斤(实耗200克),精盐10克,味精5克,葱末12克,姜末12克,花椒盐适量。

  制法:1、将猪肝切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片,用精盐、味精、葱末、姜末喂好,沾上面粉、鸡蛋汁和芝麻。

  2、将油放入锅内,烧至六七成热,放入猪肝, 炸透出锅装盘,吃时蘸椒盐。

  特点:味道鲜美,营养丰富。

  制作关键:猪肝要切匀,面粉、鸡蛋、芝麻要按先后顺序分别沾匀,炸时油温不能太高,以免把芝麻炸糊。

  9个月大宝宝食谱:黄瓜炒猪肝

  主料:猪肝1公斤,黄瓜400克,水发木耳150克。

  辅料:植物油1.5公斤(实耗150克),酱油20克,料酒20克,白糖15克,精盐12克,味精8克,水淀粉50克,葱、姜蒜各少许。

  制法:1、将猪肝洗净切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片,用水淀粉25克、精盐7克上浆,用八成热的油滑散捞出待用。

  2、将黄瓜洗净,切成小象眼片;葱、姜蒜切末; 木耳洗净撕成小碎块待用。

  3、将油150克放入锅内,烧至七成时,放入葱、姜、蒜、瓜、木耳稍炒几下,即将滑油的猪肝倒入锅内,迅速淋入料酒,再加酱油、精盐、白糖、味精、高汤或水少许,开后用水淀粉勾芡,出锅即成。

  特点:滑嫩脆香。

  制作关键:因猪肝稀软,可用干淀粉面上浆。过油时火要旺、油要热,操作要迅速,防止炸老。猪肝下锅后,要立即淋入料酒(或醋),以增加菜的味道。

  9个月大宝宝食谱:炸熘肝尖

  主料:猪肝1公斤,兰片50克,水发木耳50克,荸荠(马蹄)30克,青菜心50克。

  辅料:植物油1.5公斤(实耗150克),酱油30克,精盐12克,料酒40克,醋20克,水淀粉60克,葱、姜蒜末10克。

  制法:1、将猪肝切成长2厘米、宽1厘米、厚0.2的片,用水淀粉35克,精盐7克抓匀上

  浆;荸荠切片,青菜心切成1.5厘米长的小段,玉兰片切成1.5厘米大小的象眼处森耳洗净成小块,均用开水烫一下;将清汤、酱油、水淀粉、料酒、精盐放入一个碗内对成汁待用。

  2、将油放入锅内,中火烧至七成热, 将猪肝逐片下入油内炸,至呈红色漂起在油面时捞出;原锅内留油,放入葱姜蒜末,炸出香味时烹入醋,随即将配料和炸好的猪肝倒入翻炒,再倒入对好的汁翻炒均匀,使其与汁翻炒均匀,使其与汁混合,盛入盆内即成。

  特点:色泽枣红,鲜嫩滑润,口味酸中带咸。

  制作关键:此种炒法,因是炸熘而成,与炒猪肝有所不同。一是猪肝上浆时要多放一些淀粉;二是炸时要一片一片地下锅,待猪肝漂起捞出,不能将猪肝一起倒入锅内滑散。否则就不叫炸尖。

  9个月大宝宝食谱:金银蛋饺

  主料:鸡蛋10个,瘦肉300克,肥肉100克。

  辅料:精盐4克,水淀粉30克,味精5克,葱、姜各10克。

  制法:1、将鸡蛋磕破,把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内,每碗内加 入水淀粉,精盐,用筷子打散搅匀;瘦肉剁成末,调味成馅。

  2、将炒菜勺在火上烧热,用生肥肉在手勺内擦一下, 用小匙取蛋清一匙,倒入手勺内,推成小圆蛋皮,加上肉馅包成蛋饺,共做成15个,用同样方法同做15个蛋黄蛋饺。

  3、二色蛋饺各放碗内一边,蒸10分钟取出,摆在另一盘中,然后勾成白色卤汁,浇在蛋饺上,即成。

  特点:色彩美观,黄白相映,叶鲜质嫩,营养丰富。

  制作关键:摊蛋皮要用铁勺摊,不能用铝勺摊。蛋皮摊后,立刻加馅包蛋饺,蛋皮凉了,就包不成蛋饺了。

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