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9个月大婴儿食谱_9个月大婴儿营养的食谱

学习啦【健康食谱】 编辑:立文 发布时间:2016-09-29

  9个月大的婴儿由于身体器官发育尚不成熟,还不能吃大人的食物。因此妈妈们要根据宝宝的生理特点和营养需求,为他制作可口的食物,保证婴儿能获得均衡营养。下面是小编为你精心整理的9个月大婴儿食谱,希望对你有帮助!

  9个月大婴儿食谱:肉末蛋糕

  主料:鸡蛋10个约600克,肉末100克,青蒜50克。

  辅料:植物油50克,酱油10克,精盐13克,白糖10克,醋5克,味精3克,水粉20克,葱、姜末少许。

  制法:1、将鸡蛋打入碗内,加少许盐搅匀,倒在平底盘内,然后放蒸锅内用旺火蒸8分钟,取出, 用刀将蒸熟的蛋糕划成小象眼块。

  2、将青蒜择洗干净,切成小段。

  3、将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,放入肉末炒散, 加入青蒜段和蛋块,用水淀粉勾芡,加入味精,搅炒均匀即成。

  特点:鲜嫩软滑,营养丰富。

  制作关键:蒸鸡蛋时要掌握时间,不宜蒸得太老。

  9个月大婴儿食谱:叉烧炒蛋

  主料:鸡蛋400克,叉烧肉50克,葱100克,香菜末少许。

  辅料:植物油200克,精盐10克,味精3克,胡椒粉3克。

  制法:1、 将叉烧肉切成黄豆粒大小的丁;葱切成葱花;鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。

  2、 将锅烧热,加入少许油,即将叉烧肉略爆炒一下,然后将叉烧肉、葱花倒入鸡蛋人拌匀。

  3、 将油放入锅内,热后,将鸡蛋汁、叉烧肉丁一齐倾入锅内,用慢火炒,炒至两面呈金黄色时出锅,撒上香菜末即成。

  特点:色金黄,味鲜美,营养丰富。

  制作关键:炒鸡蛋要用温火炒,防止炒糊,油要干净。

  9个月大婴儿食谱:肉丝炒蛋

  主料:瘦猪肉丝200克,鸡蛋8个。

  辅料:植物油100克,酱油10克,精盐8克,料酒10克,味精3克,高汤200克。

  制法;1、将鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精,搅匀备用。

  2、将油放入锅内,热后投入肉丝炒透,即倒入蛋汁翻炒, 待鸡蛋结成块,翻身,加入料酒、酱油、高汤,再烧2~3分钟出锅即成。

  特点:软嫩鲜香,营养丰富。

  制作关键:炒菜时火要旺、油要热,待鸡蛋炒至结块时,再加料酒、酱油、高汤同烧。

  9个月大婴儿食谱:清汤鱼丸

  主料:胖头鱼1条(600左右),豌豆苗15克,鸡蛋清3个。

  辅料:熟猪油60克,精盐8克,料酒15克,味精4克,胡椒粉2克,葱段30克,姜块10克。

  制法:1、将葱段、姜块洗净,用刀拍碎,放入碗中,加入清水50左右、料酒5克搅匀,泡10分钟左右,滗出葱姜水待用。

  2、将鱼去掉鳞、鳃和内脏,洗净后剁下鱼头、鱼尾(可另做它用),用刀沿着鱼的脊背下刀,把鱼片成两片,剔去骨刺。 再将鱼皮朝下,平放在案板上,用刀顺着鱼肉的纹路,一一地刮下鱼肉(如有小刺要择出)。

  3、把刮下的鱼肉放在一起,用刀背砸成极细的泥, 放入盆内,分几次加入葱姜水,要边加边用手搅打,待鱼泥解开,再加入鸡蛋清、精盐5克、味精2克、胡椒粉、熟油。然后用手顺着一个方向搅打,先慢后快,要连续搅打至鱼泥发亮、上劲,呈粘稠状时为止。

  4、将锅坐火上,加入清水750克、精盐3克、料酒10克、味精12克,烧开待用。再取小盆一个,加入清水250左右,用左手抓起鱼泥,轻轻握掌,挤出丸子形,右手持小勺先蘸一下水把左手挤出的鱼丸挖出,放入盛有清水的小盆内(以鱼丸浮在水面为好,否则说明鱼泥没有搅上劲),如此把鱼泥全部挤成鱼丸。然后,把小盆内的鱼丸连同清水一起倒入开水锅中(先不要搅动,以防鱼丸破碎),用旺火烧开,撇净浮沫,再改用微火煮透,盛入在汤碗中,撒上豌豆苗即成。

  特点:鱼丸洁白细嫩,汤清味鲜。

  制作关键:做鱼丸较为费事,也有一定的难度,但只要注意掌握好剔鱼肉、制鱼泥、搅鱼糊等操作方法,做起来也就不会困难了。

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