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9个月的婴儿食谱_9个月的婴儿食谱及制法

学习啦【健康食谱】 编辑:立文 发布时间:2016-09-29

  9个月的婴儿应由乳类变为粮食、蔬菜、鱼、肉、蛋等混合食物,以保证供给较全面的营养素,满足婴儿生长发育的需要,下面是小编为你精心整理的9个月的婴儿食谱,希望对你有帮助!

  9个月的婴儿食谱:熘鱼腹

  主料:净鱼肉300克,鸡蛋6个。

  辅料:猪油100克,酱油10克,精盐6克,料酒20克,味精4克,醋5 克,水淀粉60克,葱、姜、蒜末少许,高汤300克,植物油500克。(实耗80克)。

  制法:1、将鱼肉剁成泥,放入碗内,加入精盐、味精、水、蛋清、葱姜末搅动,待搅至有粘性时,挤成小丸子用开水汆熟。

  2、将蛋清磕入碗内,抽打成白色雪堆, 在其中能竖立竹筷时,放入水淀粉,调匀成高丽糊。

  3、将鱼丸子逐个裹一层高丽糊,下入六成热的油内, 炸成金黄色捞出控净油。

  4、将油放入锅内,下入葱姜蒜末炝锅,加入高汤(清水), 精 盐、味精、酱油、醋,开锅后投入炸过的鱼腹,淋入料酒,翻搅均匀即成。

  特点:外酥 里嫩,味道鱼美。

  制作关键:此菜关键是打蛋清,一是选择新鲜的做原料,二是碗、筷不能沾油,打时要朝一个方向用力搅打。

  9个月的婴儿食谱:熘鱼片

  主料:净鱼肉500克,鸡蛋清100克,冬笋200克。

  辅料:猪油1公斤(实耗200克),香油20克,精盐12克,料酒50克,味精12克,湿淀粉45克,高汤300克。

  制法:1、将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。放入盆内,加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。

  2、将冬笋切成小骨牌片。 取大碗一个,放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油,对成白色芡汁。

  3、将炒锅置火上烧热,加入猪油,烧至三成热时, 将上浆的鱼片放入锅内滑散捞出,沥净油。

  4、将锅内油倒出,少留底油(约120克),热后,用葱姜末炝锅,再放入冬笋片煸透,然后放入芡汁,待浓稠后,投入滑过油的鱼片,翻搅均匀即成。

  特点:鱼片洁白滑嫩,鲜香适口。

  制作关键:片鱼片的刀要快,否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时,油温不能过高(比滑肉片的油温还要稍低些)。

  9个月的婴儿食谱:肉末胡萝卜炖豆腐

  主料:豆腐1公斤,肉末250克,胡萝卜500克,蒜苗200克。

  辅料:植物油150克,精盐15克,酱油50克,味精5克,葱花10克。

  制法:1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁;胡萝卜洗净;蒜苗择洗干净,切成1厘米长的段。

  2、用热油锅煸炒肉末后,放入葱花、酱油,炒出香味后,放入克萝卜继续炒,待胡萝卜炒塌后,加入豆腐和水(以漫过豆腐为度)。待豆腐炖至涨发入味后,加入蒜苗、精盐,起锅前加入味精即成。

  特点:色红、绿、白,极美观,味鲜美,营养丰富。

  制作关键:胡萝卜、蒜苗要烧烂。豆腐要炖透,防止把豆腐弄碎。胡萝卜擦丝炒,幼儿吃后易消化。

  9个月的婴儿食谱:肉末烩豆腐

  主料:豆腐1公斤,肉末250克,海米10克。

  辅料:植物油150克,香油15克,精盐15克,味精10克,水淀粉40克,葱花20克。

  制法:1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁;海米用开水泡一下,切末。 2、将油放入锅内,热后下入肉末煸炒断生,加葱花炝出香味后,加入清水1.5公斤左右和豆腐、海米末、精盐,开后,用水淀粉勾薄芡,加入香油和味精即成。

  特点:豆腐软嫩,鲜香味美。

  制作关键:此菜因是烩菜,汤汁要多放一些。芡汁不要勾得过稠。香油、味精待豆腐出锅前再加入,这样豆腐味道好。

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