学习啦>生活课堂>健康知识>健康食谱>

青椒炒鱿鱼的营养价值

时间: 立文804 分享

  青椒炒鱿鱼是一道美味的菜肴,做法简单而且营养健康,下面是小编精心为你准备的青椒炒鱿鱼的营养价值,希望对你有帮助!

  青椒炒鱿鱼的营养价值

  青椒炒鱿鱼是一道美味的菜肴。烹饪简单,营养丰富。

  鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

  现代医学通过研究发现,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。

  青椒炒鱿鱼的热量

  青椒炒鱿鱼的热量为95 大卡,碳水化合物9.42克,脂肪2.83克,蛋白质8.60克,纤维素0.68克。

  炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

  其实鱿鱼中体内的胆固醇多集中于其内脏部位,鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高,因此根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此,对怕胖的人来说,吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

  青椒炒鱿鱼的宜忌人群

  鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

  以上的几类人群要特别的注意了,其实鱿鱼并不是人人都可以吃的,只有适合这样的人群来吃才能够保证人体的营养不流失,因为鱿鱼自身有很高的胆固醇,如果是三高疾病的人吃了之后,肯定会引起很大的身体问题的,因此在选择鱿鱼的时候一定要特别的小心才行。

  青椒炒鱿鱼的制作方法

  做法一

  材料:

  鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油

  步骤

  1、将准备好的青椒切好

  2、鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用

  3、起锅,倒入火麻油,热后将蒜、姜倒入

  4、爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒

  5、翻炒2分钟左右,鱿鱼熟了盛出来

  6、起锅,倒入火麻油,然后将切好的青椒倒入翻炒

  7、翻炒至青椒变软,再将鱿鱼倒入一起翻炒

  8、1分钟左右,加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅

  小贴士:鱿鱼会有腥味,所以先用热水过一遍,再用火麻油爆香蒜和姜,这样能更好地去掉腥味。

  做法二

  1、柿子椒洗净,切丝。

  2、鱿鱼洗净,从肚皮的中间剪开,去内脏和膜,只要鱿鱼身,不要

  鱿鱼头(也可以要啦,我是攒着以后做烤鱿鱼须)。

  3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上,尾部对着自己,以背部那条线为分界,左边切花刀,右边用刀尖划成若干小细条,大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体,右边的小细条就冒充“鱿鱼须”,一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”。其余部分均切花刀不表。

  4、锅中放适量油,放入葱姜丝炒香。

  5、放入鱿鱼,炒至起卷。

  6、放入柿子椒翻炒一下,多加些料酒,翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点,就先加料酒炒一会,再放柿子椒。

  7、加盐,出锅,装盘,鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了

  
看过“青椒炒鱿鱼的营养价值”的人还看了:

1.鱿鱼的营养价值

2.鱿鱼丝怎么吃好吃

3.鱿鱼有哪些家常做法

4.鱿鱼的炒菜方法

2475401