蒜蓉油麦菜怎么做最有营养
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蒜蓉油麦菜怎么做最有营养
麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的叶用莴笋的一种。它色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,是生食蔬菜中的上品,可清炒或做汤,有“风尾”之称。下面是小编精心为你准备的蒜蓉油麦菜有营养的做法，希望对你有帮助!
蒜蓉油麦菜有营养的做法
主料:油麦菜300克
调料:色拉油20克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)20克
做法:
1、 油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段
2、 将蒜剁成蒜末备用
3、 锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香
4、 下油麦菜,快速翻炒几
5、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。(油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火)
蒜蓉油麦菜防止营养流失的方法
油麦菜不可炒太久，炒太久营养会流失。
蒜蓉油麦菜各食材的处理方法
1、蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒。
2、然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。
蒜蓉油麦菜的食用须知
营养成分
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
营养成分：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分
营养分析
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
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