拔丝豆腐怎么做

拔丝豆腐怎么做

　　豆腐是菜菜的最爱之一,做得好吃比肉更美味。那么，下面是学习啦小编给你介绍的拔丝豆腐，希望对你有帮助。

　　拔丝豆腐

　　拔丝豆腐的材料：嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，面粉，生粉。

　　拔丝豆腐的做法：

　　1.嫩豆腐切块。

　　2.四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌均匀。

　　3.豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。

　　4.清水，白糖，慢慢受热，慢慢搅动，锅里的糖水融化，由大泡变小泡，颜色微黄，就火倒入豆腐掂锅，使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。

　　豆腐的好处

　　1、心血管绿色食品

　　豆腐含有少量的脂肪，且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸。

　　豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

　　2、卵磷脂——脑神经保护神

　　豆腐中的卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。

　　充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

　　3、大豆异黄酮——女性之宝

　　豆腐含有丰富的植物激素——大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。

　　4、补钙也拿手

　　豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

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