西兰花炒豆腐怎么做
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豆腐的营养价值丰富但不可多吃。现在就跟着学习啦小编一起来看一看西兰花炒豆腐，资料仅供参考。
西兰花炒豆腐
西兰花炒豆腐的主料：豆腐500克。
西兰花炒豆腐的辅料：西兰花300克，红椒10克，盐、胡椒粉、水淀粉、食用油、姜各适量。
西兰花炒豆腐的做法：
1、西兰花切成小朵，用沸水氽片刻，捞出沥干水，豆腐切块，红椒切段，姜切片。
2、起锅倒入食用油加热，下入豆腐用小火煎至略黄，盛出。
3、用锅中余油爆香姜片，下红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下。
4、下盐、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡即可。
功效：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育和提高人体的免疫功能。
小贴士：西兰花氽水后，应用凉开水过水，烧煮时间不宜过长，否则会破坏其营养成分。
豆腐不宜天天吃
豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。专家强调，豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康;另外豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
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