金银豆腐包怎么做

　　两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。现在就跟着学习啦小编一起来看一看金银豆腐包，资料仅供参考。

　　金银豆腐包

　　金银豆腐包的材料：虾仁、老豆腐、葱、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、酱油、红糖。

　　金银豆腐包的做法：

　　1.把虾仁、老豆腐、葱叶都切碎，加盐、胡椒粉、芝麻油少许，拌匀。

　　2.把豆腐皮切下一条边儿，小心地打开，往里面塞调好的豆腐虾仁馅儿。

　　3.塞满以后，在开口处，用刚刚切下的那一小条边儿堵上。

　　4.把塞好馅的豆腐放到锅里，开中火，一面煎黄后，翻面。

　　5.倒入料酒、水、酱油、红糖，再煮，等里面的汤汁收尽即可。

　　豆腐的小窍门

　　1、盐水焯烫：做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

　　2、用锅蒸：豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

　　3、不用锅铲铲：最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

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