富贵红烧肉怎么做
一项关于北京市40多名百岁老人饮食和生活习惯的调查发现,有30人特别喜欢吃红烧肉,但他们的甘油三酯、胆固醇都不高,未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。该怎么做富贵红烧肉呢?下面小编给大家分享一些富贵红烧肉的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
富贵红烧肉的做法
主料：五花肉300g、鹌鹑蛋10个
配料：姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片
调料：红烧酱油2大勺、糖1小勺
准备：
五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段;
制作方法：
1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉;
2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油;
3、翻炒均匀，加入糖;炒至糖融化，且均匀包裹肉块;
4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉;
5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时;
6、放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
心得分享：
1、要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3;
2、红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量;
3、大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干;
4、最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂。
春笋红烧肉的做法
主料：五花肉，春笋
调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油
制作方法：
1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。
3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会。
6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。
7、放入焯好的春笋，加入足量开水。
8、大火煮开后，转小火1小时。
9、最后大火将汁收浓即可。
鱿鱼红烧肉的做法
材料：
水发鱿鱼半只切成鱿鱼花卷(必定要水发鱿鱼的滋味才香哦)
五花猪腩肉1块
香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶
白糖、生抽、料酒、老抽
制造方式：
01。五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，掏出洗净。
02。用眉夹把猪毛处置干净。
03。切成2厘米宽的正方块。
04。锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油(这样才不至于吃起来太多油)
05。油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
06。锅子洗清洁，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至
全体粘上糖浆。
07。将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
08。大火煮开后，转小火缓缓煮至汁至锅底的地位即可收火上菜了。
看了“富贵红烧肉”的人还看了：
5.上海红烧肉的做法