家常菜营养美味的做法

　　家常菜，家家有，日日月月年年做，要做出新滋味，的确不易。下面学习啦小编给大家分享家常菜营养美味的做法，希望你喜欢。

　　家常菜营养美味的做法一：西红柿炒鸡蛋

　　材料：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

　　做法：

　　1.西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。

　　2.鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。

　　3.小葱洗净后切成葱花。

　　4.炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。

　　5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。

　　家常菜营养美味的做法二：麻婆豆腐

　　材料：南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。

　　做法：

　　1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。

　　2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。

　　3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

　　4.加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

　　5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

　　6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。

　　7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。

　　家常菜营养美味的做法三：清蒸鸡蛋羹

　　材料：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。

　　做法：

　　1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

　　2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。

　　3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

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