山药炖鸡汤怎么做好喝

　　鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。下面是学习啦小编为你带来的山药炖鸡汤的做法，一起来看一看吧。

　　山药炖鸡汤

　　山药炖鸡汤的原料：

　　土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

　　山药炖鸡汤的制作步骤：

　　1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;

　　2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块;

　　3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;

　　4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;

　　5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;

　　6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;

　　7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;

　　8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

　　柴鸡安全风险可能更大

　　很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。

　　从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。

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