芒果班戟的制作过程
芒果班戟的制作过程
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芒果班戟简介
班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。
芒果班戟的制作过程
1、鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里,用打蛋器搅拌均匀。
2、加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀,筛入低筋面粉。
3、用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌均匀,加入溶化的黄油。
4、黄油与蛋奶浆搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,取出面糊过滤一遍后,用一个不粘平底锅稍微加热,用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。
5、面皮煎好了放一边等待冷却,芒果切成条状,淡奶油打发好后,取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油。
芒果班戟的好吃做法
芒果班戟做法一
1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
2、然后加入240克牛奶。
3、筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。
5、将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都通过滤筛。
6、往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。
7、搅拌均匀,放入冰箱冷藏静置半个小时。
8、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固。
9、把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。
10、动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
11、芒果去皮,切成约5厘米的长条。
12、将班戟皮表皮朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。
13、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包。
14、吃的时候,刀叉开工切开,像吃西餐就行啦。
芒果班戟做法二
1、鸡蛋磕入盆中,加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化。
2、筛入面粉轻轻搅匀,不要过份搅动。
3、加入黄油溶液混合均匀。
4、不粘平底锅用小火加热,舀一勺面糊入锅,快整转动,让面糊薄薄的铺在锅底。
5、煎成薄厚均匀的薄饼。
6、将薄饼盛出放冷待用;芒果去皮取肉切成小块。
7、鲜奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖中速打至8成发待用。
8、取一张薄饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。
9、将薄饼包成四方形即可。
芒果班戟做法三
1、牛奶中筛入低粉。
2、牛奶和低粉搅拌均匀。
3、鸡蛋加20克糖打散打匀。
4、加入牛奶低粉糊中,搅匀。
5、加入液态油,搅匀。
6、搅匀后将面糊过筛。
7、用不粘锅做面皮,大约3大勺做一张,旋转锅子尽量摊均匀。
8、淡奶油加30克糖打发。
9、芒果去皮切块。
10、面皮彻底晾凉后,中间放一勺打发奶油,加一块芒果块。
11、然后在果肉上再盖一层奶油。
12、四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。
芒果班戟的食物相克知识
芒果与大蒜等辛物同食不能同食
芒果与海鲜不能同吃
芒果和酒不能同食
芒果和菠萝不能同食
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