做炒年糕的具体步骤
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炒年糕简介
炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛,这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
做炒年糕的具体步骤
1、红葱头切小块。
2、胡萝卜切丝。
3、手指年糕洗净,沥水。
4、锅里坐油。
5、油五成热时放进红葱头,低温油炸,炸出葱油。
6、红葱头炸酥后,放进胡萝卜煸炒。
7、胡萝卜炒软后,加入年糕翻炒。
8、加入一大勺韩国辣酱。
9、加入清水没过食材,中火炖煮。
10、汤收到一半加入食盐和白糖调味。
11、汤汁收干后,起锅即可。
炒年糕的常见做法
炒年糕做法一
1、所有菜和调料备好。
2、烧红油放猪肉炸熟,再放切碎的大蒜仔爆香,翻炒。
3、闻到大蒜香味出来后,放青菜大火炒,炒到七成熟,把填好的调料倒入锅内翻炒。
4、如果料酒放得不多可以加点清水,再把年糕倒入锅内一起煮,这样不会粘锅。
5、倒入辣椒末煮两三分钟,翻炒,等到收汁,就可以盛起来了,接下来放开吃。
炒年糕做法二
1、准备材料。
2、将年糕切长条或者片状,洋葱、胡萝卜、白菜切丝,小葱切段。
3、锅入油烧热,入洋葱炒香,加入胡萝卜丝继续翻炒。
4、加入200ML水,有高汤更加好;水煮开后入白菜丝继续煮。
5、再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱,将辣椒酱与汤菜拌匀;煮开后下入原材料的主角——年糕,继续中小火煮。
6、等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡,如果淡了加一点盐,喜欢吃甜口的加1小勺糖,然后加入葱段;继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了!!
炒年糕做法三
1、将洋葱和青椒切丝,西葫芦切片,米条(年糕)切两半。
2、小锅将水煮沸,加入米条煮两分钟左右至米条膨胀变软,中间要搅拌几次防止粘连。
3、捞出米条备用,将辣椒酱放入小碗,用米条汤稀释搅拌均匀。
4、平底锅加点植物油,放入配菜煸炒出香味,加入米条拌匀。
5、将稀释的辣椒酱倒入。
6、放牛肉粉、盐和白糖调味,煮至汤汁收浓些,撒上白芝麻即可关火。
炒年糕的食物相克知识
年糕在热时是软的,受凉则硬化。在肠胃中变硬,对消化不利,甚至得病。注意一边喝白酒一边吃年糕不要吃太多不然饭后会肚子胀。
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