莲蓉月饼的做法
作为中国的传统节日，中秋节吃月饼是家家户户都会做的事情。现在就跟着学习啦小编一起来看一看莲蓉月饼的做法，资料仅供参考。
莲蓉月饼的做法
莲蓉月饼的所需要的材料
莲蓉月饼的步骤
1.准备好莲蓉月饼所需的食材，精细称量;
2.碗中加入月饼转化糖浆;
3.再加入枧水，用手动打蛋器搅拌均匀;
4.再加入55克葵花籽油
5.搅拌至糖浆和油呈乳化状态;
6.筛入月饼粉
7.用刮刀压拌成面团，盖上保鲜膜，室温静置2小时;
8.松驰面团期间，把莲蓉馅儿分成每份44克，滚圆(我的63克月饼的皮馅比例是3：7 皮取19克，内馅44克)，放一旁备用;
9.把静置好的饼皮分成每份19克，滚圆;
10.取一份面团，在手中小心捏扁大约饺子皮那么大，放上莲蓉馅;
11.用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
12.一个月饼包好了;
13.把月饼坯搓成圆柱状，扔进熟糯米粉中滚一下，让表面沾上面粉。这样才容易入模具压制不易碰坏边缘。将月饼坯装入模具中。
14.在烤盘上压制花型，做好的月饼表面喷一层水
15.烤箱预热190度，送入烤箱，烤6分钟后取出，稍凉一下后，刷一层蛋液;
16.再入烤箱转180度，烤16分钟，颜色金黄时就好了;
17.烤好的月饼凉透之后，即可包装。室温放置2-3天，表皮回油后即可食用。
18.成品图1
19.成品图2
老年人月饼选择
芝麻馅月饼
老年人和年轻人不一样，老年人的消化功能可谓说是很差的，除此之外，老年的胃肠蠕动能力，以及胃肠消化力都已经大大的减弱。而月饼本身就是比较难以消化的食物，所以说中秋节选购月饼的时候，一定要选择比较好消化的月饼给老年人吃。老年人只之所以最适合吃芝麻陷的月饼，这主要是因为，在芝麻当中，含有大量的维生素E，因此适量的吃芝麻陷的月饼，不仅可以延缓衰老，还可以很好的滋补肝肾，对老年人的健康可谓说是大有益处的。所以说，在中秋节的时候，如果老年人很想吃月饼的话，那么就适量的给老年人吃一些黑芝麻馅的月饼。
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