酥皮五仁月饼的做法
时间：
晓琼996由 分享
每当想起在我们的月饼历史中曾经出现过这样的大月饼和金月饼时，总忍不住想起溥仪当年赏给总管内务大臣绍英的一个月饼，长二尺，重二十斤。下面学习啦小编和大家一起学习酥皮五仁月饼的做法。
酥皮五仁月饼的做法
酥皮五仁月饼的所需材料
酥皮五仁月饼的步骤
1.将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团.将两种面团覆盖松弛20分钟.
2.将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/个，油酥15克/个)，五仁馅分成20份(35克/个).
3.取一份油皮，按扁，包入一份油酥。
4.收口捏紧后，收口朝下。
5.擀开成牛舌形。
6.翻面，由上而下卷起.
7.依次做完其他，覆盖松弛15分钟.
8.取一个小卷，按扁。
9.均匀擀长擀薄。
10.翻面，由上而下卷起.
11.依次做完其他，覆盖松弛15分钟.
12.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形。
13.包入五仁馅，收口捏紧。
14.整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。
15.做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘.
16.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥.
17.成品。
月饼最宜在什么时间段吃
大部分月饼较甜腻，如果早上醒来空腹吃月饼，会刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者或致胃痉挛。所以，即使健康人群也应饭后一段时间，半空腹状态下将月饼分切进食，不至给肠胃增添负担。
不仅仅早起不适合吃月饼，太晚也不适合。患有心脑血管疾病的人群，临睡前吃含高胆固醇的蛋黄月饼，会增加半夜突发心脑血管疾病的风险。
猜你感兴趣：