豆沙咸蛋黄月饼怎么做好吃
豆沙咸蛋黄月饼怎么做好吃
现在的月饼多种多样，配的茶品也有讲究的，不同的月饼最好喝不同的茶。那么，下面是学习啦小编给你介绍的豆沙咸蛋黄月饼的做法，希望对你有帮助。
豆沙咸蛋黄月饼的做法
豆沙咸蛋黄月饼的所需材料
豆沙咸蛋黄月饼的步骤
1.准备步骤
1、咸蛋黄用食用油浸泡一夜啦，据说可以去腥味，烤制完成后，咸蛋黄芯儿还能油汪汪的!
2.2、转化糖浆+枧水，搅拌均匀
3.3、加入植物油，再一次搅拌均匀
4.4、搅合搅合，搅合均匀
5.5、加入吉士粉、低筋面粉搅拌均匀，揉成团!包好!放入冰箱冷藏1小时!(面团忘了拍了!)
6.6、豆沙馅子分一分，分22份，大约一份25g， 由于每只月饼只有50g 蛋黄用半个就够了!就够了!所以!蛋黄需要切半使用!
7.7、馅子捏成窝窝状
8.8、放入半个咸蛋黄
9.9、想尽一切办法包起来!
10.10、收口完成!完美的球球!
11.11、冷藏好的面皮团取出，分割成22份，揉成球球，大约一个有18-19g。
12.12、面皮球按扁，捏薄!
13.13、放入豆沙蛋黄球，用虎口收口!
14.14、收口!轻轻地!用虎口往上推面皮!
15.15、收口完成!搓圆!
16.16、面团搓成长圆形，便于进模子!记得要滚面粉!否则脱不了模子!模子花片上也要沾面粉!(这怎么看着像猕猴桃呢!)
17.17、装进模子里面!准备挤压!
18.18、按住模子!用力均匀的向下按!一定要用力!这样花纹才会清晰!
19.19、脱模!怎么样!是不是花纹很清晰呢，嘿嘿!
20.20、压制好的生月饼排在烤盘上!准备烤制!但是!有一个重要的步骤，那就是喷水!!防止表皮太干裂开。 同时，烤箱预热180度!
21.21、180度，中层，5分钟，表面花型定型了，拿出来刷蛋黄液。(我个人比较喜欢蛋黄液加点点水稀释后再刷 ，烤出来颜色比较和谐，不会太深!)慢慢刷!刷的越细致 烤出来的越好看!只需要刷凸出的部分!注意沟沟壑壑，不是来让你填沟的啊!千万别哗啦啦全刷满了!
22.22、180度，中层，继续烤8-10分钟。看表面上色程度调整! 烤完 拿出!刚刚出炉的样子，颜色还不是特别好看。因为还有步骤没完成，就是密封回油!
23.23、冷却!放进密封的盒子!室温放置2-3天，等待回油后，就能看到美美的成品咯!
用月饼制作美味菜肴
月饼馅汤圆
中秋节过后，如果家里还有剩下口味比较甜的月饼的话，用来做汤圆可谓说是很不错的选择。和市场上的很多速成汤圆比较起来的话，月饼馅的汤圆不仅味道好吃，而且制作方法也很简单，我们现在就来学习一下月饼馅的汤圆具体该怎么制作吧。其实很简单，相信大家一学就会了。
所需食材：甜月饼、糯米粉
制作方法：首先，要先将准备好的甜月饼去掉皮，只留下月饼馅，然后将月饼馅用刀切碎，再用刀完全压碎。之后，在准备好的糯米粉当中加入开水，把加入边搅拌，直到糯米粉的干湿度适中，正好可以揉成面团为止。然后将面团分成需要的份数，把每一份都揉成半圆形的，然后把月饼馅包裹进去。之后，将锅内的水烧开，把做好的生汤圆放入锅中，也可以加入弄下来的月饼皮，煮熟就可以直接食用了。
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